Рецепт терпкого цибулі-порею та Груєра

23 лютого 2007 р

цибулі-порею

Пікантні пироги не тільки швидко готуються до трапези з родиною чи друзями, але й можуть бути корисними, підбираючи нежирні інгредієнти. Пропонуємо вашій увазі рецепт з нежирним маслом, знежиреним молоком та цибулею-пореєм, який порадує смакові рецептори найжадливіших, стурбованих своєю фігурою. Калорійність для 1 людини: Пісочне тісто 185 ккал - Масло вершкове 11 ккал - Борошно 21 ккал - Знежирене молоко 47,5 ккал - Грюєр з низьким вмістом жиру 21 ккал - Калорійність рецепта на 1 особу - калорії: 285 калорій

  • 2 великі цибулі-порей
  • 1 легке "домашнє" пісочне тісто (менш жирне, ніж те, що в магазині)
  • 40 г нежирного вершкового масла
  • 40 г пшеничного борошна
  • ¼ л знежиреного молока
  • 60 г світлого тертого груєру
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • Сіль
  • Перець

Час приготування: 30 хв

Розігрійте духовку до 210 ° C (th.7). Помістіть тісто в заздалегідь змащене і висипане борошном блюдо для пирогів і наколіть його. Покладіть на нього аркуш паперу для випічки і трохи сушеної квасолі. Поставте скориночку для пирога в духовку і дайте їй випікатися близько 10 хвилин.

Потім закип’ятити велику кількість води в запіканці. За цей час ретельно вимийте цибулю-порей і наріжте його великими частинами. Бланшуйте їх 1-2 хвилини в окропі, а потім злийте.

У каструлі розтопити масло. Додайте цибулю-порей і злегка підрум’яніть. Додати пшеничне борошно, потім постійно перемішувати дерев’яною ложкою. Поступово розмішуйте молоко, поки не отримаєте соус бешамель. Додайте щіпку меленого мускатного горіха та 3/4 світлого тертого сиру Грюйер. додати сіль і перець.

Вилийте апарат кіш у запечену в білому скорі оболонку пирога. Посипте залишився Грюйер. Випікайте цибулю-порей та тарт Грюєра протягом 20 хвилин. Коли він золотисто-коричневий, подавайте його гарячим або охолодженим, супроводжуючи гарним зеленим салатом.

Поради

З дієтичних міркувань найкраще робити власну пісочну випічку, ви можете її освітлити, використовуючи лише основні продукти: 200 г борошна на 100 г легкого вершкового масла з 1 невеликою кількістю води і щіпкою солі. Таким чином, відсутність яєць сприяє його освітленню.