Рецепт терпкого яблучного стилю; Бабуся; для бабусі
Подавати теплим або холодним
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1год010
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
3 або 4 яблука в залежності від розміру 80 г важких цілих вершків 60 г цукру 4 ст. ложки коричневого цукру
Для тіста: 220 г борошна 140 г вершкового масла 60 г цукру 1 щіпка солі 2 жовтки 5 ст. ложка води
Підготовка:
Готуємо тісто:
Помістіть борошно, масло, нарізане шматочками, цукор та сіль у миску кухонного комбайна та перемішайте струмки, поки не вийде піщана суміш. Потім додайте яєчні жовтки та воду через димохід кухонного комбайна, а потім знову перемішайте, поки тісто не сформує кульку.
Оберніть тісто харчовою плівкою і потримайте в холодильнику 3 години (або 30 хвилин у морозильній камері).
Розігрійте духовку до 200 ° C (6/7).
Вистеліть пиріжкову тарілку. Очистіть яблука від шкірки, розріжте на 4, видаліть серцевину і насіння, а потім наріжте четвертинки соломкою. Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і опустіть його у форму для пирогів. Дно проткніть виделкою.
Випікайте і варіть близько десяти хвилин.
Потім покладіть скибочки яблук у розетку на попередньо приготовлену терпку основу.
Збийте виделкою все яйце з вершками і цукор, і залийте цю заготовку яблуками.
Посипте поверхню цукровим піском, знову поставте в духовку і варіть 10 хвилин, перед тим як знизити температуру до 180 ° C (th. 6) і продовжувати готувати протягом 45-50 хвилин.
Подавати теплим або холодним.
Примітка: ви також можете зробити тісто вручну, або скористатися тістом, придбаним у магазині (хоча я особисто не фанат), якщо вам не вистачає часу.
Особиста порада: бажано вибирати яблука, такі як Reine des reinettes або Granny Smith .
Одна порція (приблизно 160 г):
Калорії 387 ккал Білок 3,3 г Вуглеводи 46,0 г Жири 18,1 г.