Рецепт терпкого розмови, рецепт Меркотта
Простий рецепт пирога від MéliMélFlo
Час підготовки: 1h30
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
Швидке листкове тісто:
250г борошна,
200 г вершкового масла, у разі відсутності вершкового масла Гранд Фермадж
5г солі,
125 г води.
Мигдальний крем:
75 г розм’якшеного вершкового масла,
75 г цукрової пудри,
75 г мигдального порошку,
75 г яйця,
35 г повноцінних вершків,
1 кава рому,
Королівське морозиво:
15 г борошна
125 г цукрової пудри,
1 яєчний білок,
Кілька крапель лимонного соку.
Підготовка:
Швидке листкове тісто:
Змішайте масло невеликими кубиками з борошном, додайте сіль і холодну воду, не намагайтеся вносити в тісто занадто багато вершкового масла, дайте 5 простих обертів. Забронювати в прохолодному місці після повороту.
Я тестував за допомогою випічка оскільки мій син не любитель листкового тіста, він теж чудово працює.
Мигдальний крем:
Змішайте з марисером і, не працюючи надто сильно пом’якшене масло та цукор, потім мигдальний порошок, додайте яйце та вершки, ром, цедру та згладьте суміш.
Королівське морозиво:
Просійте борошно з цукровою пудрою, енергійно змішайте з яєчним білком, додайте кілька крапель лимонного соку. Заповідник.
Поглинання форм:
Тісто розкачати до товщини 2 мм,
Затемніть кола, залишаючи його в основному виступаючим навколо.
Наповніть тарт мигдальним кремом.
Виріжте інший диск тіста трохи менше форми.
Змочіть щіткою краї тіста, покладіть диск з листкового тіста на мигдальний крем, розкачайте валик для зварювання і видаліть надлишки тіста, заморозьте на 15 хв.
Виріжте з обрізків смужки тіста, щоб закінчити тарталетки, підрум’яніть їх і тримайте в прохолоді.
Заключна заправка: намажте тонким шаром королівської глазурі і покладіть на неї смужки з листкового тіста діамантами. Залиште 30 хвилин у холодильнику перед тим, як готувати при температурі 170 °/180 ° 40/45 хв *. Дайте пирогам охолонути, перш ніж знімати кільця.
Одна порція (приблизно 180 г):
Калорії 734 ккал Білок 9,0 г Вуглеводи 63,3 г Жири 45,2 г.