Рецепт томатного супу зі свіжих помідорів - набагато кращий за суп-мішок

Томатний суп нудний? Ні, якщо ви робите їх самостійно зі свіжих, стиглих помідорів! Смак надзвичайно відрізняється від томатного супу з банки або навіть від пакетика. У той же час ви можете обробити надмір помідорів із власного саду та уникнути зайвих відходів упаковки. За цим рецептом ви можете буквально скуштувати сонце, на якому дозріли помідори.

Зробіть томатний суп самостійно

Найважливіша частина хорошого томатного супу - це, звичайно, помідори - бажано дуже стиглі, які можуть бути недостатньо приємними для салату та капрезе. Ми особливо рекомендуємо солодкі, ароматні сорти, такі як м’ясні томатчики із серцем чи італійські помідори Сан-Марцано.

Для супу вам потрібні такі інгредієнти:

1 кг помідорів
1 цибулина
1 зубчик часнику
½ L овочевого бульйону, наприклад, домашнього приготування з рослинною пряною пастою
2 ст. Ложки оливкової олії для смаження
за бажанням до 1 столової ложки цукру (додаткова солодкість довершує смак супу. Для дуже стиглих солодких помідорів зменште кількість або залиште).
Сіль, перець та білий винний оцет за смаком
2-3 листочки базиліка на тарілку

Вам також потрібен ручний блендер, а також велике сито або “Flotte Lotte”, щоб пропустити через суп.

Помідори грубо подрібніть і виріжте кінець стебла.
Цибулю наріжте кубиками, часник або кубики дуже дрібно видавіть.
Нагріти в каструлі оливкову олію, додати цибулю і часник і коротко протушкувати на середньому вогні.
Спочатку додайте цукор за смаком, а потім помідори і дайте варитися кілька хвилин.
Влийте запас і дайте все гаситися близько 10 хвилин. Потім суп-пюре або процідити через сито. Нехай знову закипить - чим довше суп продовжує кипіти, тим інтенсивніше його аромат. Однак таким чином втрачається більше вітамінів.
Приправте за смаком сіллю, перцем і трохи оцту.

Розділіть суп на чотири миски або тарілки та прикрасьте базиліком. Багато кремових кремів покращує смак за бажанням. Для отримання задоволення від веганів просто використовуйте домашній крем-крем на рослинній основі. Сільський хліб, наприклад домашній хліб Ессен, смакує з ним. Хороший апетит!

Порада: Щоб обробити урожай томатів із власного саду, ви можете приготувати велику кількість цього супу і заморозити його порційно. А інші рецепти помідорів також підходять для довготривалих помідорів. Навіть недозрілі зелені помідори можна обробити різними способами, замість того, щоб їх викидати.

Томатний суп варіюється

Томатний суп дуже мінливий і його можна налаштувати, наприклад, зі спеціями. Спробуйте томатний суп так:

Заправте імбиром, каррі та куркумою, використовуйте в якості прикраси трохи коріандру замість базиліка, уточнюйте суп рисочкою кокосового молока замість крем-крему.
Суп стає фруктовим і гарячим, якщо наприкінці додати апельсиновий сік і заправити великою кількістю чилі замість перцю.
Половина банана, який вже трохи підрум’янився, який готують і розтирають разом з помідорами, надає супу солодко-вершковий смак.
Подайте гостям незнайоме задоволення, використовуючи для супу вид жовтого помідора.

У нашій книзі ви знайдете більше страв, які є веганськими, як цей томатний суп:

Випадково веган

100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу

Чи є у вас ще якісь ідеї щодо страв, які можна швидко приготувати щойно, замість того, щоб купувати їх як готові страви? Ми з нетерпінням чекаємо подальших змін та порад від вас у коментарі!

Теми, які також можуть вас зацікавити: