Рецепт - Top Santé

Практична інформація

• Загальний час: 50 хв
• Час приготування: 10 хв
• Час приготування: 50 хв
• Кількість людей: 4
• Складність: легко
• Середня вартість
• Тип: Вхід
• Категорія: Напої
• Харчові критерії: Антихолестерин, Антидіабет, Антиоксидант, Багатий клітковиною, Багатий омега-3, Без молочних продуктів,

Інгредієнти

• 150 г лущеної квасолі
• 1 велика банка тунця в розсолі
• 1 огірок
• 300 г перлової крупи
• 4 ст. до с. подрібненої петрушки
• 2 яйця, зварені круто
• 4 ст. до с. оливкова олія
• 1 невеликий цибулю-шалот
• 4 ст. до с. подрібненої м’яти
• солоний перець
• 1 лимон

Підготовка

• Варити перловку 40 хвилин в підсоленій киплячій воді. Злийте, дайте охолонути.
• Варіть квасоля близько 8 хв у киплячій підсоленій воді, а потім злийте.
• Огірок промийте, обсушіть і наріжте дуже дрібними кубиками. Злийте його і покладіть в салатник з квасолею, перловою крупою, зеленню, відцідженим тунцем і наріжте шматочками та звареними круто яйцями, очищеними від лушпиння та розрізаними на чотири.
• Вичавіть лимон, збийте його сік з оливковою олією, сіллю і перцем. Влийте в салат, акуратно перемішайте.

Перевага для здоров’я
Боба, багата рослинними білками, вуглеводами (8 г/100 г) і добре постачається клітковиною (8,5 г/100 г), також є хорошим джерелом мінералів та мікроелементів (калію, сірки ...).

---