Рецепт Торт з сиром та вишнею Торти Коментовані рецепти

Інгредієнти/склад:

Для тіста:
- 200 г борошна,
- 100 г цукру,
- 100 г м’якого вершкового масла,
- 1 щіпка солі,
- 1 або.

Для начинки:
- 50 г вершкового масла,
- 3 яйця,
- 200 г сиру,
- 350 г вишні без кісточок,
- 100 г цукру,
- 125 г збитих вершків,
- 1 чайна ложка тертого зеамілу,
- сіль,
- 30 г подрібненого мигдалю.

Підготовка:

Змастіть вершковим маслом край круглої форми зі знімними стінками (діаметр: 26 см) і швидко замісіть тісто. Викладіть на борошняну дошку лист товщиною 2 см, виріжте його круглим краєм фігури і покладіть на його дно. З тіста, що залишилося, зробіть довгий і тонкий рулет, який розкладають по краю навколишньої форми і притискають пальцями так, щоб він піднявся приблизно на 2 см над ним. Дно проткніть виделкою, покладіть на тісто аркуш паперу для випікання і шар висушеної квасолі або гороху і тримайте тісто в холодильнику протягом години.

Розігрійте духовку до 200 градусів С, випікайте тісто спочатку протягом 15 хвилин, а потім, після того, як папір і зерна були видалені, ще 5-10 хвилин.

Розтопіть масло і відокремте яєчний білок від жовтків. Змішайте сир з цукром, жовтками, збитими вершками, збитими вершками і щіпкою солі, додаючи потроху розтоплене вершкове масло і, нарешті, додайте збиті білки (не дуже тверді).

Викладіть вишню на спечене тісто, зверху полийте сирною начинкою, розрівняйте лопаткою і посипте скибочки мигдалю по краях.

Поставте пиріг у духовку, випікайте 20 хвилин при 200 градусах С (він повинен добре підрум’янитися), дайте йому охолонути у формі і тримайте в холодильнику. Під час подачі дістаньте з каструлі та залиште принаймні на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.

---