Рецепт тріски в оточенні скибочок бекону з ікрою баклажанів - Грація

Ці стейки з тріски обваляють у скибочці бекону та кладуть на баклажанову ікру, приправлену часником та чебрецем.

Практична інформація

Загальний час: 80 хв
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 60 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: розумна
Тип:

Інгредієнти

6 шт. Стейка (ів) тріски 150 г.
Скибочка копченого бекону 6 шт
5 мл оливкової олії
6 Щіпка (и) дрібної солі
6 щіпка перцю еспелетт
4 баклажани
Гілочка чебрецю 2 шт.
2 зубчики зубчиків часнику
0,25 пучка цибулі-цибулі
10 мл оливкової олії
2 щіпки дрібної солі

Підготовка

Розігрійте духовку до 170 ° C.

Вийміть кістки з тріски, оберніть навколо неї тонкі скибочки бекону і зав'яжіть. Розріжте баклажани на 2, потім пересічіть м’якоть, не розрізаючи шкірку. Очистіть часникові зубчики, розріжте їх навпіл, видаліть зародок і подрібніть.

Покладіть баклажани в деко з оливковою олією, приправте сіллю. Випікайте близько 1 години. Як тільки вони звариться, зішкребте м’якоть баклажанів столовою ложкою. У каструлю покладіть м’якоть баклажанів, подрібнений часник і чебрець. Приправити невеликою кількістю солі, потім збити в оливковій олії (збивати ікру, потроху вливаючи оливкову олію).

Розігрійте духовку до 200 ° C.

На сковороді з окропом оливкової олії підсмажте тріску з усіх боків, а потім закінчіть готувати протягом 5 хвилин у духовці.

На тарілці обведіть ікру баклажанів, а потім покладіть скибочки риби зверху. Прикрасьте кількома гілочками цибулі і щіпкою перцю Еспелетт.