Рецепт турецьких коржів EDEKA
Смачний пухнастий і універсальний - домашній турецький корж зі світлим і чорним кунжутом.
- Інгредієнти:
- 0,5 кубика дріжджів
- 500 г пшеничного борошна плюс щось для робочої поверхні (тип 550)
- 2 чайні ложки солі
- 1 ч. Ложка цукру
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 2,5 ст. Ложки молока для чищення зубів
- 1 ст. Ложка кунжутного насіння, темного кольору
- 1,5 ст. Ложки насіння кунжуту, легкі
Дріжджі розчиніть у 300 мл теплої води, залиште відпочивати на 10 хвилин. Покладіть борошно в миску, змішайте з сіллю і цукром. Посередині сформуйте западину. У криницю влийте дріжджову воду та оливкову олію та вимісіть все до однорідного тіста за допомогою ручного міксера (гачка для тіста). Накрийте вологою чайною серветкою і дайте піднятися протягом 40 хвилин при кімнатній температурі.
Знову замісіть тісто руками і спочатку розділіть його на дві порції або розкачайте прямо у великий корж. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Оцініть поверхню діамантовим малюнком. Дайте тісту відпочити ще 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього тепла (конвекція 180 градусів).