Рецепт тушкованої капусти цесарок
Як зазвичай c чудово.! - Наша любов до кулінарії
Час підготовки: 1 год
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
Фермерська цесарка приблизно 1 кг 4 350 г копченого бекону зелена капуста 5 невеликих цибулин 2 моркви чебрець лавровий лист 2 зубчики часникового качиного жиру 25 цл телячого соку 15 цл білого вина солоний перець
Підготовка:
За цей час видаліть із капусти великі зелені листя, потім розріжте на чотири, бланшуйте в голландській печі в підсоленій воді. Злийте його. Очистіть картоплю і приготуйте їх англійською мовою. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і наріжте моркву кубиками.
На сковороді на середньому вогні нагрійте суп з качиного жиру, підсмажте цибулю, моркву, бекон з розтертим чебрецем, лавровий лист, подрібнений зубчик часнику, сіль, перець. Змішайте, потім зменште вогонь до дуже слабкого, додайте капусту і 15 мл телячого соку. Залишити добре тушкованим. Вийміть цесарок, коли вона звариться, пропустіть сік через марлю, покладіть в соусник, решту соку в капусті. Зріжте цесарку.
На 100 г:
Калорії 117 ккал Білок 6 г Вуглеводи 1 г Жир 8 г.