Швидкий домашній рецепт цедри з рікотти
Наш експерт з домашнього сиру Сільвен Пуччіні ділиться з вами своїм рецептом сиру Рікотта. Справжній захват, який можна приготувати менш ніж за 30 хвилин і який чудово подати як закваску або гарнір. Вражайте гостей протягом наступної щасливої години та смакуйте сир відповідно до ваших смаків!
Загальна тривалість: 30 хв
Підготовка 10 хв
- Інгредієнти
- 1 л (4 склянки) 2% (або 3,25%) молока
- 60 мл (4 ст. Л.) Білого оцту (або лимонного соку)
- Щіпка солі
- Ароматичні трави, оливкова олія, спеції за смаком, для приправи
Для солодкої версії не соліть сир і додайте крапельку кленового сиропу або меду під час дегустації. Ідеально підходить для сімейного сніданку!
Нагрійте молоко до 85 ° C (150 ° F). Якщо у вас немає термометра, зніміть з вогню так само, як на поверхні з’являться дрібні бульбашки, постійно помішуючи, щоб молоко не липнуло. Не кип’ятіть молоко.
Додайте оцет і акуратно перемішуйте протягом 15 секунд. Відрегулюйте кількість оцту за необхідності.
Коли сирок відокремиться від сироватки (сироватки), дайте постояти 15-20 хвилин.
Злийте сир на друшляку, забезпеченому марлею або кухонним рушником, кімнатної температури, щоб отримати бажану консистенцію (чим більше ви дасте йому стекти, тим сир буде твердішим).
Посоліть сир і приправте за смаком зеленню, спеціями, оливковою олією тощо.