Рецепт тушонки з баранини EDEKA

Рецепт тушонки з баранини - східні страви Не тільки насолода холодними зимовими вечорами: тушонка з баранини поєднує в собі пряний м’ясний смак з хрусткими овочами та екзотичними спеціями. Відкрийте для себе різноманітні чудові рецепти рагу з баранини!

edeka

  • 200 г цибулі
  • 20 г імбиру
  • 1 кг баранини
  • сіль
  • перець
  • 1 перець чилі
  • 2 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
  • 1 штука палички кориці
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 800 мл баранини
  • 200 г квасолі, зелена
  • 150 г паприки, зеленої
  • 150 г коктейльних помідорів
  • 2 столові ложки м’яти

Очистіть цибулю і імбир, наріжте цибулю дрібними кільцями, імбир дрібно наріжте кубиками. Баранину наріжте кубиками розміром 3 см і приправте сіллю і перцем. Перець перцю чилі розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та перегородки, м’якоть дрібно наріжте.

Розігрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте баранину з усіх боків. Додайте цибулю, імбир і перець чилі і тушкуйте до напівпрозорості. Додайте корицю, куркуму, кмин і соте. Влийте запас і накрийте все на середньому вогні протягом 70 хвилин.

Промийте квасолю, видаліть кінці, видаліть усі наявні нитки, наріжте їх під невеликим кутом на шматочки довжиною близько 3 см (розморозьте заморожену квасолю). Чверть солодкий перець, видаліть держак, насіння і білі перегородки, а м’якоть наріжте тонкими смужками. Помідори помити, розрізати навпіл і видалити основу плодоніжки.

Додайте квасолю і перець до м’яса за 15 хвилин до закінчення часу варіння, помідори за останні 5 хвилин. Приправте тушонку з баранини сіллю, перцем і м’ятою за смаком.

Також відкрийте наш рецепт гайсбурзького березня, північного супу та гострого борщу! Порада: Більше рецептів баранини ви можете знайти тут!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену

Вогняний і пікантний до фруктового і м’який: баранина проста в приготуванні

Нестримно смачна та оригінальна альтернатива гуляшу чи іншому рагу: ягнячим рагу ви надихнете своїх рідних та друзів на східну кухню. Пряне м’ясне блюдо - це класика навколо Середземномор’я. Незалежно від турецького, марокканського чи грецького рагу з баранини - рецепти різняться за термінами приготування та спеціями, але основні інгредієнти завжди однакові: свіжа баранина, помідори та овочі сезону чи регіону. У нашому тушонці з баранини паприка, зелена квасоля, чилі та імбир забезпечують пікантний смаковий досвід. Якщо вам подобається, ви також можете приготувати картоплю або подати як гарнір. Ті, хто віддає перевагу менш вогненному смаку, знайдуть відповідну альтернативу в рецепті тушонки з баранини з перловою крупою. Наше ягняче каррі з кокосовим молоком та куркумою також дуже смачне.

Правильне м’ясо для вашого рецепту рагу з баранини

Якщо є можливість, використовуйте дуже свіже баранину для рецепту рагу. Типово м’який, пряний смак гарантований молодим тваринам віком до 12 місяців. М’ясо молочних ягнят, яке можна впізнати за світлим кольором, особливо ароматне. Але також ягнята на відгодівлі (від 6 до 12 місяців) з темнішим кольором м’яса і дещо більшим вмістом жиру корисні для тушкованих страв. З іншого боку, баранина, яка походить від чоловічих тварин, які пройшли перший рік життя, менш придатна. Міцний, пряний смак є домінуючим, і тому він не так добре поєднується з нашою ірландською тушонкою, для якої замість цього ви використовуєте ягнячу лопатку.

Лук, скриня і спина - рецепт рагу з баранини

Для приготування рецепту тушонки з баранини рекомендуються шматочки від плеча (також званий «бантиком» або «лопатою») або спини. Бараняча грудка - теж варіант. У будь-якому випадку, слід щедро відокремити краї жиру і нарізати м’ясо кубиками більшого розміру перед тим, як запікати. Порада: Ви можете легко залишити залишки тушонки з баранини на ніч у холодильнику і ненадовго проварити її на плиті наступного дня. Повний аромат зберігається. Приготоване баранина - це делікатес навіть як начинка до хліба: дайте м’ясу охолонути, видаліть залишок соусу або жиру і поріжте його тонко. Потім приправте за смаком перцем, сіллю і свіжим хроном. Хороший апетит!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини