Рецепт тушонки з Болоньєзе - домашня кухня, середземноморська

Рецепт тушонки з Болоньєзе - настільки ж “неіталійський”, але настільки смачний, що нам доводиться його дуже часто приймати. Моя дочка споконвіку називала поєднання помідорів, овочів та фаршу болоньєзьким. Немає значення, чи є в ньому макарони, чи картопля в страві. І саме так це рагу отримало свою назву вдома!

Приємне в цьому рецепті те, що ви можете модифікувати його на свій смак. Поділюсь кількома маленькими порадами, як завжди за рецептом. Я дуже впевнений, що ви дуже швидко знайдете свого улюбленого. Нам подобається версія, яку ви можете знайти нижче, то чому б вам не спробувати!

Рецепт тушонки з Болоньєзе

На душі ви знайдете ще більше рецептів домашньої кухні! Але погляньте на тушонку з картоплі та брюссельської капусти з копченою свининою, терпку брюссельську або кореневе варення!

Інгредієнти для болоньєзького рагу

• 3 столові ложки оливкової олії
• 500 г фаршу
• 3 столові ложки томатної пасти
• 1 постріл червоного вина (сухого)
• 250 мл молока
• 1 пакет помідорів в пюре (500 мл)
• 500 г свіжих помідорів
• 400 г картоплі
• 2 цибулини
• 2 невеликих кабачка
• 3 моркви
• 150 г меленого бекону
• 2 столові ложки вершкового масла
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 чайні ложки темного бальзамічного оцту
• Грецька материнка (див. Нижче)
• 4 зелені цибулі
• 1 щіпка кохання
• Солоний перець
• можливо базилік

підготовка

1. Нагрійте на сковороді оливкову олію (див. Нижче) і обсмажте фарш, дрібно його обсипаючи.
2. Коли м’ясо стане гарним і коричневим, коротко поторіть томатну пасту.
3. Потім під час перемішування деглазуйте вино та розпушіть осад з каструлі.
4. Влити молоко і довести все до кипіння.
5. Як тільки сковорода закипить, додайте помідори, а потім перекладіть все в каструлю.
6. Помийте помідори, виріжте стебло, а потім наріжте плоди кубиками.
7. Потім очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками
8. Додайте помідори та картоплю до фаршу в каструлі. Доведіть все до кипіння і приправте сіллю і перцем.
9. Потім зменшіть вогонь і обережно тушкуйте, закривши кришку.
10. Тепер почистіть цибулю, а потім дрібно наріжте кубиками.
11. Потім очистіть кабачки, моркву і картоплю і наріжте кубиками.
12. Наріжте бекон невеликими шматочками, а зубчики часнику тонкими скибочками.
13. Залиште масло і дві столові ложки оливкової олії на сковороді і коротко протушкуйте цибулю та бекон. Потім коротко протушкуйте нарізану кубиками моркву, а потім додайте кубики кабачків. Потім варити овочі на повільному вогні протягом 5 хвилин, але не смажити їх.
14. Тепер перекладіть овочі в казан, додайте скибочки часнику, бальзамічний оцет і орегано, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім знову зменшіть вогонь і варіть вміст каструлі близько 15 хвилин. Потім знову приправте за смаком.
15. Наріжте зелену цибулю скибочками і посипте рагу безпосередньо перед подачею.

Я люблю прикрашати миски тушонкою невеликою кількістю базиліка, але ви також можете без проблем додати петрушку. Моїй доньці зовсім не потрібні трави, вона могла їсти рагу щодня.

---