Рецепт, в якому є залізо! Чорний пудинг
Кров’яна ковбаса, маловідомий охоронець заліза !
Залізо зберігає привілейоване місце в харчуванні спортсменів, яке часто бере участь у станах втоми або зниження працездатності. Чорний пудинг - одна з найдавніших відомих колбасних виробів.
Це було б винайдено ще за часів античності грецьким кухарем на ім’я Афтоніт. У середні віки чорний пудинг дегустували в тавернах.
Традиційно кров’яну ковбасу виготовляли, коли забивали свиню, і сьогодні її їдять на всі випадки життя.
Чорний пудинг складається зі свинячої крові та жиру, за винятком будь-яких інших видів, а також цибулі та інших компонентів, таких як мигдаль, виноград тощо ...
Хороший рецепт: обсмалений чорний пудинг з яблуками.
Купуйте яблука в сезон і з вашого регіону відповідно до вашої смакової чутливості. Очистіть яблука від шкірки, наріжте їх шматочками і покладіть на кілька хвилин у ємність, безпечну для мікрохвильовки (залежно від часу варіння ви отримаєте пюре, компот або приготовлені чверті).
- Зварити чорний пудинг
Натріть кров'яну ковбаску голкою, а не виделкою, одну частину/особу і обсмажте на дуже гарячому антипригарному деко або каструлі, не додаючи жиру. (Ви можете вибрати кров’яну ковбасу з мигдалем або родзинками).
Подайте цю кров’яну ковбасу на тарілку, прикрашену невеликою кількістю кориці, і оточіть її своїм свіжим яблучним пюре.
Порада професіонала: Плюс для спортсмена: Додавши трохи картопляного пюре, вийде ідеальне блюдо.
Варіант кров’яної ковбаси з буряком, який також містить мінерали: залізо, натрій, магній, калій, кальцій, цинк, мідь та фосфор
На 100 грам кров'яної ковбаси
| Склад | Сума | % RDA |
| Енергія | ||
| Енергія - калорії | 261 ккал | 13% |
| Енергія - кілоджоулі | 1080 кДж | |
| Білок | 14,8 г. | 30% |
| Вуглеводи | 1,8 г. | 1% |
| Ліпіди | 21,6 г. | 31% |
Кров’яна ковбаса багата ліпідами (близько двадцяти грамів на 100 грамів). Виберіть шматок без великих шматочків жиру і готуйте, не додаючи жиру