Рецепт Варене філе тріски в молоці

02 січня 2009 р

Ви любите рибу, але все ще боїтеся пережарення і висихання? Цей смачний рецепт філе тріски з вареним молоком створений для вас! Готуючи акуратно в молоці, риба залишається ніжною і м’якою в душі для оптимального приготування. Цей рецепт пропонує вам Домінік Бут, засновник та дієтолог monregimeperso.fr --- Калорійність рецепта для 1 людини - 161 ккал

Для філе тріски:
4 Сердечка з філе тріски Тупаргель
50 мл знежиреного молока
1 гілочка чебрецю
1 лавровий лист

Для грибної дукселі:
350 ґудзикових грибів
1 цибуля-шалот
Lemon необроблений лимон
10 г нежирного вершкового масла
1 с. петрушка
Солоний перець

Час приготування: 21 хв

Підготуйте ґудзик грибний дуксель. Очистіть їх, витріть насухо і дрібно наріжте.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. На сковороді розігрійте масло і підсмажте в ньому подрібнений цибулю-шалот, не підсмажуючи масло.

Додайте подрібнені печериці.

Залиште варитися, поки рослинна вода не випарується.

Лимон злегка. Додайте подрібнену петрушку. Приправте сіллю і перцем, за смаком.

Тримати теплим.

Підготуйте серця з філе тріски. Нагрівайте молоко у великій каструлі, поки воно не закипить. Зняти з вогню.

Додайте гілочку чебрецю і лавровий лист. Нехай крутим, накритим, протягом 15 хвилин.

Занурте серця філе тріски в гаряче настоєне молоко.

Варити на повільному вогні 6 хвилин.

Злийте філе тріски на чистій тканині.

Розкладіть філе тріски з пашотом в молоці на гарячих плитах, з ґудзиковою грибною дукселлю.

Влийте шматочок ароматизованого молока і подавайте гарячим. Ви можете супроводжувати своє філе тріски, запашне в молоці, невеликою кількістю білого рису, який ви покриваєте настоєним молоком.