Рецепт веганського полуничного серця Еви Кікхефер

від Єви Кікхефер

Інгредієнти для тіста (достатньо для форми розміром 26 см):

  • 300 г сирого тростинного цукру
  • 250 г соєвого йогурту, аромат лимона або ванілі
  • 125 мл кокосової олії (рідина)
  • Лимонний сік одного лимона
  • 3 чайні ложки цедри лимона
  • 300 г борошна (спельта)
  • Ваніль, щіпка солі

Інгредієнти для начинки:

  • 500 мл мигдального молока
  • 3 ст. Ложки сирого тростинного цукру
  • 1 упаковка ванільного пудингу
  • Ваніль, рожева вода, кардамон

Підготовка

Для тіста спочатку змішайте всі рідкі інгредієнти.
Потім додайте цукор і, нарешті, ненадовго перемішайте борошно. Дно форми з пружинною формою діаметром 26 см застеліть папером для випічки і рівномірно влийте суміш. Випікайте при 180 градусах приблизно від 30 до 40 хвилин.

кікхефер

Тим часом готуємо начинку. Для цього доведіть мигдальне молоко з цукром і спеціями до кипіння, але спочатку видаліть кілька ложок рідини і змішайте з порошком пудингу.
Приготуйте пудинг відповідно до інструкцій на упаковці.

Потім охолоджену основу розрізають посередині і вливають приблизно 3/4 ще теплого пудингу. Тепер зверху розміщується друга основа, а пудинг, що залишився, розподіляється по основі. Краще всього залишити кільце для торта навколо основи.
Нарешті, можна вирізати торт у формі серця і прикрасити його полуницею або іншими ягодами. Їстівні квіти, такі як троянди, фіалки або маргаритки, також дуже красиво виглядають як прикраси.

Аюрведа кухар

Майстер кондитер і тренінг аюрведичного кухаря. Досвід роботи в численних ресторанах і кафе.