Рецепт вегетаріанських тако з чорною квасолею; MARVINSFITNESSBLOG
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
Піца, донер-кебаб та карріверст - це вчора - адже ці мексиканські тако з чорною квасолею не тільки смакують принаймні настільки ж гарні, вони ще й набагато менш калорійні та здоровіші! Їх також надзвичайно легко та швидко готувати (максимум 10 хвилин), тому вони ідеально підходять як збалансована, швидка вечеря у напружений робочий день!
Хтось може подумати: “Така чорна квасоля ... як нудно!” Але повірте, цей рецепт працює і без м’яса! Через прянощі квасоля має будь-який смак, окрім нудного, і, на відміну від м’яса, її можна приготувати за кілька хвилин, оскільки вона попередньо приготовлена. У поєднанні з фруктовим авокадо, коріандром і лаймовим кремом та свіжим салатом смачна вечеря створюється в найкоротші терміни!
Один рецепт - безліч можливостей
Незважаючи на те, що я люблю цей рецепт у його класичній формі тако, його можна легко модифікувати та насолоджуватися іншими варіаціями. Начинка з квасолі також чудово смакує з рисом/цвітною капустою та обгортаннями. Для веганського варіанту ви можете замінити йогурт веганським йогуртом або веганською сметаною, а сир опустити або замінити його веганською альтернативою.
Не любите червону сальсу? Тоді спробуйте рецепт із сальсо-верде. Не бійтеся експериментувати з різними мексиканськими спеціями та травами, такими як коріандр, паприка або кайенський перець, це часто єдиний спосіб створити найкращі смакові поєднання! І якщо ви не можете знайти чорну квасолю в супермаркеті, ви можете альтернативно використовувати боби пінто або квасоля - бачите, можливості варіації майже безмежні.
Поради щодо рецептів
- Ви можете використовувати для цього рецепту сальсу, придбану в магазині, з супермаркету, або ж зробити власну томатну сальсу. Для останнього просто наріжте пару свіжих помідорів невеликими шматочками і змішайте з цибулею, часником, коріандром, невеликою кількістю соку лайма, сіллю, перцем, перцем чилі/кайенським перцем і щіпкою цукру.
- Ви можете приготувати рецепт як з твердими, так і з м’якими тако. Для колишнього варіанту рекомендую купувати готові миски з тако в супермаркеті. З останнім варіантом ви просто берете невеликі обгортання (наприклад, білкові обгортання), злегка натираєте їх невеликою кількістю олії і поміщаєте в сковороду на середній і сильний вогонь, поки вони не стануть злегка золотисто-коричневими з кожного боку.
- Харчові цінності у цьому рецепті стосуються лише тако та начинки з квасолі, інші начинки, такі як салат, помідор та сир, є абсолютно необов’язковими.
Більш смачні ідеї мексиканських рецептів
Вегетаріанські тако з чорною квасолею
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 банки чорної квасолі, процідженої
- 250 грам червоної томатної сальси, купленої або домашньої
- 1,5 ч. Ложки порошку чилі
- 1 чайна ложка меленого насіння кмину
- 1/2 авокадо
- 125 грам нежирного йогурту
- 25 грам свіжого коріандру
- 1 ст ложка соку лайма
- 1 зубчик часнику
- сіль
- Чорний перець
Підготовка:
Покладіть квасолю разом із сальсою, порошком чилі та кмином на сковороду і тушкуйте 5-10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Тим часом покладіть авокадо з йогуртом, коріандром, соком лайма та часником у блендер або кухонний комбайн і перетворіть в однорідний йогуртовий крем. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Нарешті зберіть тако. Зверху щодня заливайте боби та авокадо-коріандр-лаймовий крем, а за бажанням салат, помідори та трохи сиру.
Харчові цінності на порцію:
Калорійність: 404 ккал
Жир: 53,5 грам
Вуглеводи: 66,1 грам
-> з них цукор: 4,2 грама
Харчові волокна: 20,4 грама
Білки: 19,4 грама