Рецепт Velouté із чистотілу та каштанів, стружки з фуа-гра Eat Move

Завдяки цьому рецепту:

Ви їсте більше овочів, отже, більше клітковини, і це корисно для вас! Це також хороший спосіб досягти 5 порцій фруктів та овочів, рекомендованих на день.

velouté

  • 6 чол.
  • 10 хвилин підготовки +
    25 хв Кулінарія
  • вихід
    • падіння
    • Взимку

Підготовка

Очистіть селера, наріжте кубиками, очистіть моркву, а потім наріжте дуже дрібними кубиками. Почистіть цибулю, а потім наріжте її.

У запіканці нагрійте олію, додайте цибулю та моркву та підрум’янюйте їх на повільному вогні протягом 5 хв.

Додати селеру, каштани, перемішати, додати молоко, бульйон і довести до кипіння. Зменшіть вогонь, потім кип’ятіть, накриваючи, поки
овочі ніжні. Змішайте вміст запіканки.

Якщо суп занадто густий, додайте ще трохи молока. Приправити сіллю і перцем, спробувати на смак і, можливо, скорегувати приправу.

Безпосередньо перед подачею поставте фуа-гра в морозильну камеру на 5 хв, а потім виріжте стружку над кожною мискою за допомогою очищувача.