Рецепт - відео з домашньої карамелі (цукерок)

Хто не любить м’які карамелі? Мені особливо подобаються ті, що мають ½ солоного масла !

Дуже легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

250 г цукрової пудри або цукрової пудри
8 мл рідких вершків
60 г напівсоленого вершкового масла
Олія
Квітка солі

Обладнання

Пан
Clingfilm
Деко для випікання духовки

Підготовка

Крок 1:

Помістіть цукор у досить велику каструлю, поставте на сильний вогонь, і дайте карамелізуватися, не перемішуючи, або просто переміщаючи сковороду.

Коли карамель має досить насичений коричневий колір, розчиніть її з кремом (будьте обережні, це може трохи розбризкуватися!) Потім продовжуйте готувати, щоб розчинити карамель у кремі та отримати досить щільну карамель.

2-й крок:

Вимкніть вогонь, дайте карамелі охолонути кілька хвилин, а потім додайте масло невеликими кубиками. Відрегулюйте приправу, додавши кілька зерен муки.

На плоску тарілку покладіть силіконовий папір або сільпат і рамку або коло, змащені маслом пензликом.

Наповніть рамку, дайте постояти 1 годину, потім плівку і поставте в холодильник на 1 годину.

Відчепіть і наріжте на порційні шматочки.

Порада шеф-кухаря Крістофа

Поради: Ви можете ароматизувати карамелі ваніллю, шоколадом, кавою, від вас залежить створення вашого улюбленого смаку. !