Рецепт - Відео з сирного суфле

Соус бешамель, яйця, сир та алхімія кухні, щоб зробити сирне суфле. Набряклі та м’які, ми плавимо для сирного суфле, божественне блюдо, яке супроводжується гарним зеленим салатом. Змінюйте сири для отримання ще більшого смаку.

сирного

Знайдіть рецепт у відео: Сирне суфле

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 120 г натертого сиру Конте з PDO
  • 6 жовтків
  • 60 г борошна
  • 60 г вершкового масла
  • 40 мл молока
  • 6 яєчних білків
  • Мускатний горіх
  • Сіль або дрібна сіль
  • Свіжомелений перець

Обладнання

  • Пан
  • Традиційна піч
  • Форма для торта
  • Деко для випікання духовки
  • Чаша

Підготовка

Крок 1:

У каструлю покласти масло, яке розплавиться. Як тільки воно розплавиться, додайте борошно, перемішайте і варіть 3-4 хвилини на середньому вогні. Час від часу перемішуйте.

2-й крок:

Тим часом щедро змастіть форму м’яким вершковим маслом, а потім покрийте борошном.

Через 3-4 хвилини вливайте молоко в каструлю при перемішуванні. Збільште вогонь і приправте сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом і розмішайте.

Крок 3:

Доведіть до кипіння, а потім зніміть каструлю з вогню, інтенсивно помішуючи.

Поверніть сковороду на сильний вогонь на хвилину, продовжуючи помішувати. Вийди з вогню. Додайте тертий сир і жовтки при перемішуванні.

Покладіть препарат у салатник.

Крок 4:

Збийте білки до стійкості, поки вони не піняться.

Покладіть у заготовку половину яєчних білків і обережно перемішайте, складаючи всередину. Цей жест дозволить вам зберегти легкість білого снігу.

Зробіть те ж саме з другою половиною білих.

Крок 5:

Заповніть форму до кінця препаратом. Очистіть сліди масла і борошна, що залишилися всередині форми.

Перед тим, як поставити в духовку, поставте деко нагріватися, після цього ви покладете на нього свою форму.

Крок 6:

Спочатку поставте суфле на 2-3 хвилини в духовку на решітку, щоб отримати скоринку.

Потім випікайте його при 180 ° C або Th.6 протягом 20-25 хвилин залежно від розміру вашого суфле.

Порада

PDO (захищене позначення походження) - це офіційна марка якості та походження. Це гарантує споживачеві, що всі етапи виробництва відбуваються в географічній зоні, обмеженій найменуванням, від виробництва молока до дозрівання сирів і що вони виробляються відповідно до традиційної практики.