Рецепт - Випічка з чоу з кремом з фуа-гра у відео
Простий і смачний рецепт: чудовий маленький завар із серцем з фуа-гра, який тане у роті !
Легко Значок євро
Святкова страва
Інгредієнти
Для крему з фуа-гра
- 200 г рідких вершків
- 100 г фуа-гра
Для капусти
- 25 мл води
- 200 г борошна
- 4 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1 щіпка солі або дрібної солі
Обладнання
- Пан
- Ручний блендер
- Папір для випічки
- Деко для духовки
- Кондитерська сумка
- Дерев'яний шпатель або ложка
- Решето або китайський
Підготовка
Крок 1:
Для крему з фуа-гра
Вершки розігріти в каструлі і додати нарізану дрібними кубиками фуа-гра, щоб вона розтанула. Змішати. Щоб у вас не було шматочків, пропустіть через сито або змішайте (зі стеблом для супу для мене). Потім поставте в холодильник принаймні на 1 годину.
2-й крок:
Для капусти
З’єднайте в каструлі воду, масло і сіль і доведіть до кипіння.
Зняти з вогню і додати борошно, перемішати.
Поставте каструлю назад на вогонь, щоб висушити отримане капустяне тісто, перемішайте дерев'яною лопаткою, поки тісто не зійде з країв.
Потім додайте яйця, на вогні.
Крок 3:
За допомогою кондитерського мішка або двох маленьких ложок зробіть гарні «купи» на деко, застеленому пергаментним папером.
Випікати при 180 ° С.
Дістаньте з духовки, коли паростки надулися і стануть золотисто-коричневими.
Крок 4:
Як тільки капуста буде готова, дайте їй трохи охолонути. Потім, використовуючи кондитерський мішок, покладіть крем з фуа-гра між двома тістами з заварного крему, прикрасьте краплею бальзамічного оцтового крему (для мене ароматизованого малиною) та шматочком сушеного інжиру.