Рецепт вишневого варення з подрібненими фруктами (нарізаними, меленими) Urban Flavors
Рецепт вишневого варення з подрібненими фруктами (подрібненими, меленими) і невеликою кількістю цукру. Як зробити вишневе варення, дане через м’ясорубку? Вишневе варення. Домашнє варення. Натуральне вишневе варення. Варення з невеликою кількістю цукру.
Це вишневе варення абсолютно смачне, кисло-солодке, з інтенсивним вишневим ароматом. Перш за все, я запрошую вас помилуватися прекрасним кольором (яскраво-червоним) цього варення. Варення і джеми наші не бурі і не киплять несвідомо. Вони зберігають смак фруктів і яскравий, природний колір.
Це вишневе варення добре зв’язується, має ідеальну консистенцію (воно не водянисте) і легко поширюється на млинцях, млинцях, пончиках або скибочках хліба з маслом. Його також можна використовувати для наповнення тортів або печива, оскільки він схожий на пасту - порівняно з вишневим варенням, яке містить цільні зерна та сироп (рецепт тут).
Відмінності між варенням та варенням полягають у вмісті цукру та формі переробки фруктів: у варенні менше цукру, а фрукти подрібнюються або нарізаються, а варення має більше цукру (приблизно 1 кг цукру на 1 кг цукру). фрукти), а плоди залишають цілими (або половинки у випадку найбільших: абрикоси, сливи, персики тощо).
Я покажу вам кількість на 1 кг вишневого варення. Якщо ви хочете зробити більше, тоді ви помножите рецепт відповідно до ваших потреб.
Як зробити вишневе варення - рецепт з подрібненими фруктами (подрібненими, меленими)?
Інгредієнти для вишневого варення
Ось вишні в нашій маленькій вишні у моєму саду! У мене є якась м’ясиста і запашна вишня, не дуже кисла, але інтенсивно запашна.
Я вишні вимила, а потім очистила від плодоніжок та листя. Я дістав насіння і все зважив.
Як подрібнити вишню на варення або мармелад?
Я пропустив вишню (1 кг) через м’ясорубку, використовуючи сито з найбільшими отворами. Це збереже більші шматочки фруктів у цьому варенні.
Ось так виглядають мелена або подрібнена вишня.
Я вибрав велику каструлю (широку і високу), в яку поклав подрібнену вишню та цукор.
Я все перемішав і поставив горщик на середній вогонь, помістивши на перфорований металевий диск (з роллю рівномірного відведення тепла). Це зменшує ймовірність схоплення варення. Я постійно помішував, поки варення не досягло температури кипіння. З цього моменту я взяв кухонний термометр і спостерігав, як температура варення досягала 105 ° С.
Ви побачите, що вирощування цього вишневого варення з кожним градусом займає багато часу. Я рекомендую використовувати великі, великі каструлі або каструлі, щоб пришвидшити випаровування води. У цей час я постійно помішувався. Ви побачите, що коли варення досягне 105 ° C, воно матиме оптимальну консистенцію. Пам'ятайте, що варення та джеми стають ще більш в'язкими (щільними) після охолодження!
Коли сироп, варення або варення вариться?
Найпростішим і правильним є використання кулінарного термометра і дотримання його градацій: при 105 С стадія варення досягнута, і ми можемо зупинити кипіння. Так, усі водні розчини цукру матимуть однакову консистенцію та концентрацію при 105 С, але пройде більш-менш, поки ми не досягнемо цієї стадії, залежно від вмісту води у плодах, кількості використаних плодів та розміру горщика. або каструлю.
Отже, ми не варимо варення та джеми несвідомо, тому що ми їх зіпсуємо назавжди: фрукти більше не містять жодних поживних речовин, а цукор карамелізується (денатурируется) і з часом утворює ту коричневу піну (як кава) - не плутати з красивою кольоровою піною, яка фрукти роблять це на початку! Для мене це тривало приблизно 30 хвилин все приготування цього вишневого варення, розраховане з моменту, коли я поставив каструлю на вогонь.
Я також спробував блюдце: консистенція ідеальна, колір ідеальний ... смак - мрія. Звичайно, блюдце повинно бути кімнатної температури, а не в морозильній камері! Чому? Щоб не спотворювати результати! Нас цікавить консистенція цього вишневого варення при температурі навколишнього середовища, а не холодній.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane