Рецепт з баранини з білою квасолею

Подавати гарячим

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 2h15

Складність: Середня

Інгредієнти (6 осіб):

Замочування: 12 год. - підготовка 20-30 хв. - приготування 2 год
450 г сухої білої квасолі - 600 г баранячої шийки - 1 кг безкісткової лопатки баранини - 50 цл овочевого бульйону - 3 помідори - 3 цибулини - 1 морква - 1 ребро селери - 2 зубчики часнику - 2 гарніровані букети - 3 ст. оливкової олії - 6 горошин перцю - сіль - перець .

рецепт

Підготовка:

Напередодні: замочіть квасолю на 12 годин у холодній воді. Змініть його 2-3 рази.

Того ж дня: Промийте і злийте квасолю, покладіть її в 1 великий казан і залийте холодною водою. Додайте 1 букет гарні, 1 цибулю і горошок перцю. Тушкувати 45 м. Промийте селеру, очистіть від залишків моркви, часнику та цибулі. Подрібніть їх.

Баранину наріжте великими шматками. Сіль і перець. В 1 великій запіканці підсмажте їх на 2 ст. Ложки олії. Зарезервуйте їх. Замість цього розтопіть подрібнені овочі в решті олії. Додайте нарізані кубиками помідори. додати сіль і перець.

Поверніть м’ясо в запіканку, додайте 1 букет гарні і бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв.

Додайте просочену квасолю і продовжуйте готувати протягом 1 години на дуже слабкому вогні. Подавати гарячим.

Одна порція (приблизно 560 г):
Калорії 721 ккал Білок 56,4 г Вуглеводи 28,2 г Жири 33,8 г.