Рецепт з цвітної капусти Гратин ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Гратін з цвітної капусти - найсмачніший спосіб насолодитися цвітною капустою
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Цей легкий гратін у версії з низьким вмістом вуглеводів переконує травною клітковиною з цвітної капусти та великою кількістю калію, який підтримує роботу нирок. Дрібна капуста також легко засвоюється і легко засвоюється.
Для ще більшого смаку Ементалер можна замінити іншим видом сиру. Спробуйте Грана Падано або Грюйер.
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,6 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 0,9 мг | (8-й%) | |
| Вітамін К | 119,2 мкг | (199%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 8,2 мг | (68%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 213 мкг | (71%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,3 мг | (72%) | |
| Біотин | 12,5 мкг | (28%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,4 мкг | (47%) | більше |
| вітамін С | 243 мг | (256%) | |
| калію | 1,298 мг | (32%) | більше |
| Кальцій | 691 мг | (69%) | більше |
| магнію | 95 мг | (32%) | більше |
| залізо | 3 мг | (20%) | більше |
| йод | 15 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 3,9 мг | (49%) | більше |
| насичених жирів | 14 г. | ||
| сечова кислота | 214 мг | ||
| холестерин | 57 мг | більше |
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,6 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 0,9 мг | (8-й%) | |
| Вітамін К | 119,2 мкг | (199%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 8,4 мг | (70%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 210 мкг | (70%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,3 мг | (72%) | |
| Біотин | 12,4 мкг | (28%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,4 мкг | (47%) | більше |
| вітамін С | 242 мг | (255%) | |
| калію | 1,298 мг | (32%) | більше |
| Кальцій | 683 мг | (68%) | більше |
| магнію | 100 мг | (33%) | більше |
| залізо | 3,2 мг | (21%) | більше |
| йод | 15 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 4,1 мг | (51%) | більше |
| насичених жирів | 13,9 г. | ||
| сечова кислота | 212 мг | ||
| холестерин | 57 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Помийте цвітну капусту, наріжте на квіточки і попередньо відваріть у великій кількості підсоленої води близько 6 хвилин, злийте і добре процідіть.
Почистіть цибулю-шалот і наріжте дрібними кубиками. Роздуйте масло в каструлі, додайте цибулю-шалот і варіть до напівпрозорості. Потім вмішайте борошно і тушкуйте, помішуючи. Гарячий бульйон і молоко порційно розмішайте віночком, додайте лавровий лист, приправте свіжотертим мускатним горіхом, сіллю і перцем і при перемішуванні доведіть до кипіння. Тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи, вилити через сито, видалити лавровий лист і заправити вершками та лимонним соком. Сир натріть на тертці і розмішайте приблизно половину його.
Змішайте цвітну капусту з соусом, вилийте у форму для запікання і приправте сіллю та перцем. Посипте панірувальними сухарями та рештою сиру в розігрітій до 250 ° C духовці (конвекція: 220 ° C; газ: найвища температура) протягом приблизно 5–10 хвилин запікання (гранітування), поки сир не набуде кольору.