Рецепт з кальмарів Іродіон, фаршированих рисом та овочами; Місцеві новини з міста
mh 8 грудня 2014 року
також читайте
Йдіть туди: замок Ашач із його парком та трьома музеями - З МНОГО ФОТО!
2 грудня 2020 р
Доступ через вищі платформи, ліфти та систему наведення для незрячих: Завершення будівельних робіт на залізничному вокзалі Швайнфурта
2 грудня 2020 р
ШВАЙНФУРТ - Протягом кількох місяців у базі Сенфельдер Банхоф у Швайнфурті є новий грецький ресторан: Іродіон. Рецепт у SWJournal видання Stadtwerke Schweinfurt походить від власника Іродіона Анастасія Ганітіса.
В Афінах Іродіон - це вражаючий амфітеатр біля підніжжя Акрополя. Колись там навчався батько господаря Анастасій Ганітіс. На згадку про цей час родина Ганітіс назвала свій перший ресторан, який вони відкрили приблизно 12 років тому в Ільменау (Тюрінгія), на честь театру в столиці Греції. Зараз їх новий ресторан у Швайнфурті також називають: Irodion.
“Ми хотіли зробити щось нове. Швайнфурт - це економічно здорове місто », - говорить Анастасіос Ганітіс про другу локацію. Через брокера він знайшов власність на залізничному вокзалі Сеннфельда, який колись був рестораном, але потім довгий час стояв порожнім. Він був відремонтований з надзвичайними (включаючи фінансові) зусиллями і з того часу засяяв новим блиском. Окрім 110 місць всередині, є ще 64 зовні. З вівторка по неділю (і в дні державних свят) Irodion завжди працює з 11:00 до 23:00 і радує стравами грецької кухні.
Грецький ресторан IRODION
Залізнична станція Sennfelder 1
97424 Швайнфурт
Тел .: 0 9721 - 533 44 17
Факс: 0 9721 - 533 44 18
Електронна адреса: [email protected]
Рецепт: Фаршировані кальмари зі шпинатним рисом з овочами в середземноморському стилі, з шафраново-цитрусовим рисом
1.) Кальмари середнього розміру, бажано сорт Nototodarus Sloani, ретельно очищають і видаляють пластикоподібні палички. Злегка посоліть і поперчіть, а потім залийте шпинатом та рисовою начинкою (див. 2.). Закрити дерев'яною паличкою. Смажте кальмари на грилі лави або вугілля, візерунок гриля повинен бути коричневим, а не чорним, оскільки кальмари швидко мають гіркий смак.
2.) Рисова начинка зі шпинату: зварити 100 г рису. Наріжте невелику цибулину кубиками. Нагрійте на сковороді або каструлі половину чашки олії еспресо і обсмажте в ній цибулю, поки вона не стане жовто-червонуватою. Злегка потіть 100 г шпинату, додайте до цибулі і перемішуйте на середньому вогні протягом трьох хвилин. Додайте чашку еспресо з кухонного крему і знову перемішуйте протягом трьох хвилин на середньому вогні. Додайте 40 грам тертої фети і знову перемішайте. Нарешті додайте зварений рис.
3.) Шафраново-цитрусовий рис: Наріжте половину червоної цибулі невеликими кубиками і обсмажте її жовтувато в каструлі з гарячою оливковою олією (половина чашки еспресо). Додайте 150 г рису, залийте його гарячою водою і варіть близько 30 хвилин. Поміж ними додайте від 0,3 до 0,5 грама шафрану і дрібку солі і перцю. Зніміть каструлю з конфорки, а потім втріть верхній шар лимона (органічно, якщо це можливо) в рис для отримання фруктового запаху та смаку.
4.) Овочі по-середземноморськи: Наріжте 100 г баклажанів, 100 г кабачків, 1/4 цибулі, 50 г королівської квасолі і 50 г моркви на тонкі смужки і протушкуйте все на сковороді з гарячою оливковою олією (3 ст. Ложки). Додайте сіль, перець та орегано і перемішайте.
На нашому знімку зображений обслуговуючий персонал Деніел Ніколае зі смачною їжею
Штадверке Швайнфурт зробило цей внесок доступним для нас. Текст та фотографії опубліковані у поточному номері журналу клієнтів SWJournal, який розповсюджується серед усіх домогосподарств і до якого також можна отримати доступ в Інтернеті за адресою www.stadtwerke-sw.de.
Вийти/замовити сьогодні? Як щодо: