Рецепт з телятини Строганов EDEKA

Не зовсім зрозуміло, чи є рецепт російським винаходом. Справа в тому, що страва була представлена ​​російським шеф-кухарем на кулінарному конкурсі і містить аромати та інгредієнти, характерні для Росії. Ми представляємо вам тут повністю оригінальний рецепт бефстроганова.

рецепт

  • Інгредієнти:
  • 800 г яловичого філе
  • 2 цибулини
  • 250 г грибів, коричневі
  • 100 г гливи
  • 200 г корнішону (невеликі соління)
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 250 мл телячого бульйону
  • 200 г сметани
  • 2 ст. Ложки гірчиці
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 щіпка цукру
  • 0,5 пучка петрушки

Промийте яловиче філе під проточною водою, обсушіть і наріжте дрібними смужками розміром з укус. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть гриби і наріжте їх скибочками. Очистіть і подрібніть гливи. Зітріть корнішони і наріжте невеликими шматочками.

Розігрійте в каструлі оливкову олію. Подивіться яловиче філе та цибулю. Зменшіть вогонь, додайте гриби. Деглазуйте телячим бульйоном. Тушкувати 5 хвилин на середньому вогні. Додати корнішони, сметану та гірчицю. Дайте акуратно варитися ще 3-4 хвилини

Тим часом приготуйте спаецле в достатній кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці. Відливаючи.

Згустіть соус крохмалем і приправте сіллю, перцем, чебрецем і цукром. Вимийте петрушку, струсіть насухо і подрібніть.

Подавайте яловичий строганов з гарніром спаецле та свіжою петрушкою.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт з бефстроганова: нарізаний лук

М’ясні смужки у вершковому вершковому соусі: нарізане м’ясо - дуже популярне блюдо, яке пропонує безліч варіацій. Наприклад, наш рецепт нарізаного м’яса зі спаецле - це простий варіант з грибами та легкою куркою. Наш оригінальний рецепт Boeuf Stroganoff - це щось на зразок гурманів. Класично для нарізаного яловичого строганова використовують лише особливо ніжні кінчики філе. Гриби, гливи та сметана доповнюють смачну вершкову страву. Особливістю є корнішони, які надають усьому цьому дивовижну, злегка кислу ноту.

Соління популярні в російській кухні, що свідчить про те, що бефстроганов - справді російський винахід. З Росії страва, яку вперше представили на конкурсі кулінарії в Парижі, швидко поширилася на кухні гурманів усього світу гурманів. Знатна Гешнецельте була названа як данина поваги російському дворянському та купецькому роду Строганових.

Хоча соковита яловичина строгановська, як і наше витримане м’ясо, підходить для сильного голоду, звичайно, є російські ідеї рецептів для спекотних літніх днів, якщо ми воліємо їсти щось легке. У цьому випадку хорошим підказкою буде, наприклад, наш рецепт окрошки, за допомогою якого можна приготувати холодний йогуртовий суп з картоплею та яйцем.

Гарніри до страв з яловичини: так, як вам подобається!

Ми рекомендуємо спаецле як доповнення до нашого рецепту яловичого строганова. Досить нейтральний смак спаццелі не маскує тонкий кислий аромат, який страва отримує від сметани та солінь. Крім того, спаецле добре вбирає соус і приємно наповнює вас. Ви також можете подати інші класичні гарніри, такі як відварна картопля, рис, стрічкова локшина або пельмені з яловичиною, нарізаною російськими шматочками. Якщо ви не цінуєте гарнір, ви можете просто подати зелену квасолю, овочі, змащені маслом, або салат зі смужками.

Чудово підходить до страв з яловичини: м’ясо має власний сильний смак, добре переносить міцні соуси та маринади, а тому добре поєднується з будь-якими гарнірами, не втрачаючи місця на тарілці. Тож дрібне м’ясо залишається головною визначною пам'яткою, а гарнір чудово підтримує смак і насолоду від страви. Погляньте на нашу колекцію рецептів з яловичини та приділіть особливу увагу гарнірам. Від картопляного салату до трав’яного масла до вишуканих вареників зі спекулюсом, є безліч захоплюючих супутників, якими ви також можете насолодитися з іншими стравами з яловичини - не лише за рецептом нашого яловичого строганова.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини