Рецепт Заалука або легка ікра з баклажанів

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кількість людей: 4

• 2 баклажани
• 4 помідори
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка лимонного соку
• ½ чайна ложка імбиру
• ½ чайна ложка паприки
• ½ чайна ложка кмину
• ½ чайна ложка коріандру
• ½ чайна ложка цибулі-цибулі
• ½ чайна ложка чебрецю
• ½ чайна ложка базиліка
• Солоний перець

ПІДГОТОВКА

• Підготовка: 10 хв
• Готування: 20 хв

Помийте і почистіть баклажани, а потім наріжте їх кубиками. Очистіть і подрібніть часник. Помийте помідори і наріжте їх кубиками.

На антипригарній сковороді розігрійте оливкову олію і дайте баклажанам підрум’янитися на середньому вогні протягом 5 хвилин, помішуючи.

Додайте спеції, зелень, часник і помідори. Посолити, поперчити. Накрити, потім варити, накривши, 15 хвилин, спостерігаючи.

Зняти з вогню. Розітріть виделкою до потрібної консистенції і подавайте ще теплим зі свіжим хлібом !

---