Рецепт закусок з огірків і копченого лосося
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 1/2 свіжого органічного огірка
- 2 скибочки копченого лосося
- 6 пелюсток сушених помідорів на олії в банку
- 1 необроблений лимон
- гілочки свіжого кропу
- дерев'яні кирки
ПІДГОТОВКА
Помийте огірок, промокніть його абсорбуючим папером, а потім наріжте його товстими скибочками, не очищаючи від шкірки.
Наріжте скибочки копченого лосося квадратиками приблизно 2 см на 2 см.
Злийте пелюстки в’ялених помідорів в олії. Розріжте кожну з висушених на сонці пелюсток помідора на дві частини.
Очистіть гілочки свіжого кропу, а потім відіжміть їх. Дрібно наріжте їх.
Розріжте лимон навпіл, а потім вичавіть його, щоб він зібрав сік. При необхідності видаліть насіння. Потім візьміть цедру лимона і дрібно натріть їх. Відкладіть сік і натерту цедру.
Натріть скибочку огірка, шматочок сухої пелюстки помідора, потім решітку копченого лосося на дерев’яній кирці. Повторюйте для інших дерев’яних кирок, поки всі інгредієнти не витрачаться. Зрештою ви повинні отримати 12 шампурів.
Покладіть шпажки на тарілку, полийте лимонним соком і збризніть їх подрібненим кропом і натертою цедрою лимона. Відкоригуйте кількість подрібненого кропу та натертої цедри лимона більш-менш відповідно до ваших смаків.
Залиште шашлик у холодильнику до готовності до подачі (принаймні за 1 годину до дегустації).
Подавайте ці огіркові та копчені лососеві брошети охолодженими як аперитив. Для цього покладіть їх на грядку із зеленим салатом, у сервірувальну тарілку, і подайте до білого або рожевого вина.