Рецепт - Запечені пончики - Внутрішнє харчування - Зовнішній догляд - Втрата ваги
Ми допомагаємо вам досягти ваших цілей
THE Запечені пампушки потрапляють до категорії типових солодощів на сніданок та закуски, і в цьому випадку замість того, щоб смажити їх у олії, вони готуються в духовці, залишаючись набагато легшими, для закваски тіста ми використовували материнські дріжджі, роблячи наші пончики ще більш засвоюваним, ми, очевидно, можемо замінити його пивними дріжджами, тому що кількості борошна 5 г свіжих пивних дріжджів або 2 сухих дріжджів буде достатньо.
Після готовності рецепт пончиків не можна вважати таким, якщо ви не наповнюєте десерти заварним кремом, варенням або, звичайно, шоколадним кремом.
Враховуючи тривалий час вистоювання, ми рекомендуємо готувати тісто в кінці дня, формуючи і даючи пончикам підніматись протягом ночі в духовці, щоб спекти їх вранці.
Пончик - це не що інше, як місцева версія не менш відомого австрійського пончика, також традиційно смаженого, як у нас, і зазвичай фаршированого варенням з червоних ягід, схоже, був винайдений як карнавальний десерт і продавався у свіжому вигляді. під час міських ярмарків, здається, його винайшла кондитерка Вероніка Крапфт, яка в 17 столітті задумала закваска, щоб її смажити, а потім фарширувати, рецепт одразу мав успіх, настільки, що він поширився як пожежа по всій країні сягає Трентино, а звідти по всій Італії, де вона змінила свою назву, але не місце призначення, і до сьогодні вона є однією з найпопулярніших солодощів карнавалу, навіть якщо її зараз можна знайти у кондитерських. круглий рік.
Тривалість
Час підготовки: 30 хвилин
Час підготовки: 20 хвилин
Загальний час: 50 хвилин
Дози для
Інгредієнти
- 250 г 00 борошна плюс тісто для замішування
- 200 г борошна манітоби
- 150 г материнських дріжджів
- 85 г цукрового піску
- 75 г вершкового масла
- 3 яйця
- 120 мл незбираного молока
- 10 г дрібної солі
- 1 цедра лимона, натерта на тертці
- 1 щіпка ваніліну
- 1 чайна ложка меду
Підготовка
Для підготуйте рецепт пончиків в духовці, освіжіть материнські дріжджі, а коли вони подвоїлися, переходьте до рецепта.
У чаші планетарного міксера змішайте борошно, додайте цукор, мед, подрібнені материнські дріжджі, два яйця і працюйте з листовим гачком на мінімальній швидкості.
Коли яйця поглинуться, почніть потроху вливати молоко.
Коли все молоко закінчиться, зніміть фольгу, знову поставте гачок і знову починайте працювати на машині.
По черзі поступово невеликими шматочками додайте ваніль, натерту цедру лимона, сіль і м’яке масло.
Збільште швидкість і дайте вимішувати протягом десяти хвилин.
Переверніть тісто на присипаній борошном робочій поверхні і дайте йому відпочити, накривши чашу планетарного міксера.
Після закінчення цього часу потрібно повернути тісто, сформувавши кульку, тобто долонями догори, замісити тісто, потягнувши його трохи нижче, обертаючи його одночасно на собі, поки не відчуєте її в напрузі.
Під час цієї операції часто мучите полицю та руки. Дайте тісту відпочити кілька годин, накривши.
Отримані кульки вагою близько 50 грам також посипте їх і покладіть на добре відсталену тарілку, застелену папером для випічки.
Дайте піднятися до потроєння, що має зайняти близько восьми годин.
Збийте яйце і почистіть поверхню пончиків щіткою. Випікайте в гарячій духовці при 180 градусах протягом двадцяти хвилин, принаймні до появи золотистої скоринки на поверхні.
Остигнувши, набийте пампушки в духовку і посипте цукровою пудрою за смаком.