Рецепт запечених баклажанів Олівії

21 серпня 2006 р

Оскільки гості Олівії із задоволенням скуштували цей рецепт, ми сказали собі, що ви теж захочете насолодитися ним. Приготовлені таким чином і подані з білим рисом або кашами для гурманів, запечені баклажани пропонують вам смачну ідею для простого і вегетаріанського рецепту. Але, звичайно, ви можете супроводжувати їх шматочком яловичини (меленої або цілої). Гаряча піч, краплинка оливкової олії, трохи часнику та петрушки, і все готово. Тож давайте почнемо ?

3 великих баклажана
2 зубчики часнику
2-3 гілочки плосколистої петрушки
6 c. ложка оливкової олії
солоний перець

Час приготування: 30 хв

Поки ваша духовка розігрівається до 180 ° C (тис. 6), почистіть часникові зубчики, помийте і подрібніть петрушку, а баклажани розріжте уздовж на 2, потім натріть м'якоть половини баклажанів часником, а потім наріжте їх ножем, зробивши сітку не надто глибокою, але все одно позначеною.

Промажте оливковою олією і приправте сіллю і перцем за смаком. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти баклажани в посуд духовки (якщо ви покладете аркуш паперу для випічки, вони будуть рідше прилипати до дна посуду), потім варити і підрум’янювати приблизно 30 хв.

Виймаючи їх з духовки, баклажани повинні бути ідеально м’якими і готовими до вживання чайною ложкою. Подавайте їх, посипавши петрушкою (а чому не збризнувши кількома краплями лимонного соку).

Поради

Якщо ви не з'їли всі баклажани в духовці під час вечері, залишки м'якоті можете використати для приготування "ікри": змішайте їх виделкою з лимонним соком і трохи грецького йогурту і насолоджуйтесь цією ікрою з баклажанів на злегка підсмаженому лаваш.