Рецепт запеченого філе скумбрії, тартар з водоростей з Сен-Лунеру та паростки квасолі

філе

  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Рецепт для: людей
  • 6 філе скумбрії
  • 100 г тартару з водоростей Сен-Лунер
  • 10 мл білого вина
  • 1 щіпка подрібненого імбиру
  • 2 червоних перцю
  • 360 г паростків квасолі
  • 3 гілочки коріандру

Підготовка

Етапи вашої підготовки:

1- Очистіть перець від шкірки, наріжте їх соломкою і спасеруйте з імбиром на сковороді з долі кунжутного масла. Приправити сіллю і перцем.

2- Помістіть філе скумбрії в посуд духовки, додайте біле вино і обмажте філе тартаром з водоростей, злегка поперчіть.

3- На сковороді швидко підрум'яніть паростки квасолі, тримаючи їх хрусткими, додайте подрібнений коріандр, сіль і перець.

4- Поставте блюдо в гарячу духовку, при температурі 180 ° C, приблизно на 5 хв, перевірте варіння.

5- Покладіть філе на паростки квасолі, а смужки перцю посипайте.

6- Використовуйте сік із страви і поливайте соусом.

Завдяки Патрісу Дюге, шеф-кухарю Кап-Горна та Веррієр великого готелю Thermes de Saint Malo. Більше інформації на веб-сайті Thermes Marins de Saint-Malo.