Рецепт запеченого кеббе - ліванська страва
Подавати із зеленим салатом + помідорами, редискою та скибочками огірка свіжих вершків або хумусу
Час підготовки:
Час приготування: 1 год
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
350 г яловичого фаршу 5% жиру 120 г цілого булгура 1 цибулина 1 жменька кедрових горіхів оливкова олія сіль і перець кориця, кмин, мускатний горіх, 4 суміші спецій
Підготовка:
Замочіть булгур на 30 хв у гарячій воді.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками, а половину обсмажте на сковороді, додайте 1/3 м’яса, жменю кедрових горіхів і краплинку оливкової олії. Додайте 1 ч. Ложку 4 суміші спецій, трохи кмину, кориці та мускатного горіха та приправте. Не перегрівайте, щоб не «висохнути» і не зарезервуйте суміш.
Залишившись 2/3 м’яса та решту 1/2 подрібненої цибулі, перемішайте, додавши ту ж кількість спецій, що і для приготовленої частини, потім відіжміть вручну булгур і додайте його до цієї суміші. Сіль і перець: ми повинні вибрати тісто, яке не ламається (ми можемо приготувати млинці).
Розігрійте духовку до 200 ° C.
У невелику форму для випікання вилийте половину сирої суміші і розрівняйте задньою стороною ложки товщиною 1/2 см, піднімаючи боки. Потім розкладіть приготовлену суміш, нарешті закінчіть, додавши товщину сирої суміші, зробіть розплющені тарілки вручну, які ми кладемо на фарш, і закінчіть, утрамбовуючи ложкою. Змочіть все в невеликій кількості води і трохи оливкової олії.
Помістіть у духовку приблизно на 1 годину.
Для більш м’якого результату я двічі обприскую на нього трохи води під час варіння, щоб знову зволожити булгур.
Подавати із зеленим салатом + помідорами, редискою та скибочками огірка, крем-кремом або хумусом.
Одна порція (приблизно 310 г):
Калорії 607 ккал Білок 40,1 г Вуглеводи 46,3 г Жири 21,6 г.