Рецепт; Запіканка з баклажанів з моцарелою; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти:

750 г баклажанів
1 цибулина
1 зубчик часнику
3 ст. Ложки оливкової олії
400 г (консервованих) помідорів
200 г моцарели
20 г свіжо тертого пармезану
сіль
свіжомеленого перцю
сушеної материнки
свіжий базилік

Розігрійте духовку до 220 градусів циркулюючого повітря або 200 градусів (нагрівання зверху/знизу). Баклажани вимити, обсушити, очистити і нарізати скибочками товщиною в пальці. Покладіть на деко, застелене папером для випікання, і обсмажте в духовці на 5-7 хвилин з обох сторін. Коли вони забарвлюються, баклажани готові. Не вимикайте плиту.

Тим часом очистіть цибулю і часник, наріжте цибулю кільцями, а часник дрібно наріжте кубиками (цибулю і часник опустіть при гастриті) Вимийте базилік і струсіть насухо, зірвіть листя і наріжте дрібною соломкою. Обережно розігрійте олію на сковороді і протушкуйте кільця цибулі та часник. Додайте очищені помідори, заправте все сіллю, перцем, орегано та базиліком і тушкуйте без кришки на повільному вогні 8-10 хвилин.

Наріжте моцарелу тонкими скибочками (якщо у вас рефлюкс/печія, використовуйте моцарелу зі зниженим вмістом жиру). Тонко змастіть запіканку олією, додайте 2 столові ложки томатного соусу, покрийте шаром скибочок баклажанів. Викладіть зверху 2-3 столові ложки томатного соусу, скибочки моцарелли і 2 столові ложки тертого пармезану. Продовжуйте це робити, поки не буде спожита вся їжа. Верхній шар складається з моцарели та пармезану. Випікайте в розігрітій духовці (в центрі) 15-20 хвилин.

Харчові цінності (на порцію):
290 ккал, 16 г білка, 20 г жиру, 8 г вуглеводів, 4 г клітковини

Не використовуйте також тертий пармезан із пакетика для цієї італійської запіканки з баклажанів! Щоб сир міг стояти між тонкими скибочками баклажанів і томатним соусом, свіжо натріть пармезан - як варіант, добре визрілий, гострий пекорино смакує.

Рецепт; Запіканка з баклажанів з моцарелою; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти:

Рекомендовано для: