Рецепт запіканки з картопляного пюре з фрикадельками
| 500 гр | Картопля свіжа неочищена |
| 250 мл | Коров’яче молоко повножирне питне молоко |
| 3 ч. Л | Йодована сіль |
| 3 ч. Л | Мускатний горіх |
| 50 гр | вершкового масла |
| 3 порту | Свіжі помідори |
| 400 гр | Свіжий яловичий/свинячий фарш |
| 1 порт | Цибуля |
| 1 чайна ложка | Солодкий перець |
| 3 ч. Л | перець |
| 3 ст | оливкова олія |
| 50 гр | Канталь |
| 2 ст | базилік |
підготовка
1: Відваріть картоплю з м’якою шкіркою в підсоленій воді, а потім очистіть її від шкірки. Доведіть молоко до кипіння з сіллю і тертим мускатним горіхом.
2: Натисніть картоплю через прес у кипляче молоко. Додайте масло і перемішайте пюре до однорідності. Змішайте кубики помідорів і викладіть пюре у змащений жиром гратен.
3: Розігрійте духовку до 200 градусів. Змішайте фарш з цибулею, сіллю, порошком паприки і перцем і сформуйте кульки.
4: Обсмажте котлети всюди на гарячій оливковій олії, а потім покладіть їх на картопляне пюре у страві з гратеном. Полийте олією для смаження і посипте сиром. Випікайте гратен у розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Подавайте, посипавши свіжорубаним базиліком.