Рецепт збитих вершків з малинових еклерів
Повітряне капустяне тісто, збиті вершки, свіжа малина, я розтріскуюсь !
Час підготовки: 1h30
Час приготування: 25 хвилин
Складність: Важка
Інгредієнти (4 особи):
- 25 мл води
- ½ ч. Ложки солі
- 100г вершкового масла
- 150 г борошна
- 4 яйця
- 60 Cl вершків для збивання
- 50 г цукрової пудри + 1 ч. Л. Суп для прикраси
- Необов’язково: 1 пакетик шантифіксу
- 200 г свіжої малини
- 1 пучок м’яти
Підготовка:
Зважте і виміряйте інгредієнти.
Доведіть воду до кипіння, додайте масло і дайте йому розтанути в гарячій воді.
Всипати борошно відразу, постійно помішуючи.
Продовжуйте помішувати на середньому вогні, поки суміш не утворить кульку.
Висушіть тісто на вогні близько 2 хвилин, а потім перекладіть тісто в чашу кухонного комбайна.
З’єднуйте яйця по одному, працюючи віночком робота. Зачекайте, поки кожне яйце добре в’єднається, перш ніж додавати наступне.
Вилийте тісто в кондитерський пакет.
Просочіть випічку з насадки з рифленням, розігрійте духовку до 200 °.
Покладіть палички з капустяного тіста приблизно на десять сантиметрів на деко, застелене папером для випічки. Накладіть другу палицю, щоб вийшли досить великі еклери.
Випікайте 20-25 хвилин: еклери повинні бути роздутими, золотистими і сухими.
Збийте збиті вершки: збийте вершки в дуже холодну миску кухонного комбайна. Додайте цукор і, можливо, пакетик шантифіксу.
Виріжте капелюхи своїх еклерів. За допомогою кондитерського мішка покладіть перший шар збитих вершків. Помістіть кілька малини, а потім покрийте збитими вершками, прикрасьте малиною і декількома листочками м’яти.
Посипте капелюхи своїх еклерів невеликою кількістю цукрової пудри.
Одна порція (приблизно 390 г):
Калорії 744 ккал Білок 11,7 г Вуглеводи 42,9 г Жири 50,7 г.
Опублікував страви принца
2 коментарі
поїзд22
дуже жадібні ці еклери
Марухан
Чудово! Молодці, я не можу дочекатися спроби, навіть якщо не впевнений, що результат такий хороший!
Голоси
5.0/ 5
Вони хочуть спробувати
Рецепти
Подібні рецепти
Їм це подобається!
Ще більше рецептів:
Хто я?
Жінки,
Любитель традиційної кухні та подорожей, я створив свій щоденник Les Petits Plates du Prince та його сторінку на facebook, де ви знайдете багато сімейних рецептів, трохи натхнення з моїх далеких подорожей, виготовлення випічки та те, що ви організовуєте для своїх прийомів. Я живу в регіоні Герс, якщо він славиться своєю гастрономією: касуле, качині грудки, фуа-гра, ви будете знати все про ці смаколики! Я готую багато варень, варення і постійно намагаюся впроваджувати інновації у свої рецепти.
випічка, варення, консерви, традиційні страви, що називаються "Grand Mère", святкові страви, ікри