Рецепт зефірного лимона - Грація

зефірного

Для гурманів та любителів цукерок приготуйте цей зефір із запахом вапна.

Практична інформація

  • Загальний час: 45 хв
  • Час приготування: 45 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Середня
  • Вартість: Економна
  • Тип:

Інгредієнти

  • Вапно (и) 2 шт.
  • 5 мл води
  • 4 f желатиновий лист (и) по 2 г.
  • Яєчний білок 2 шт
  • 125 г цукрової пудри
  • 25 г меду
  • 6 крапель зеленого харчового барвника
  • 30 г цукрової пудри
  • 30 г кукурудзяного крохмалю

Підготовка

Лайми цедри, а потім вичавіть сік і процідіть його. Розм’якшити желатинові листи в мисці з холодною водою, а потім злити їх.

У каструлі зварити цукрову пудру, мед та воду при температурі 127 ° C. Зніміть з вогню, додайте желатин і залийте цілим наполовину встановлений яєчний білок. Продовжуйте збивати, поки суміш не охолоне. Додайте достатню кількість соку, цедру лимона та зелений харчовий барвник. Потім вилийте тісто на силіконовий деко з обідком, потім розгладьте його за допомогою шпателя. Накрийте аркушем паперу для випічки і залиште відпочивати в холодильнику на 30 хвилин.

Змішайте цукрову пудру з кукурудзяним крохмалем, а потім просійте.

Розформуйте зефір і наріжте їх квадратиками, а потім обваляйте в суміші цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.