Рецепт зефіру, покритого шоколадом
Загальний час 5 годин
Час приготування 30 хвилин
- Енергія 117 ккал
- Білок 1,93 г.
- Жир 1,53 г.
- Вуглеводи 24 г.
Інгредієнти на 20 порцій
Комунальні послуги
- осип
- Форма для випікання, прямокутна
- Змішувач ручний
- Дерев'яні шпажки
підготовка
Просіяти цукрову пудру і викласти в миску з ванільним цукром. Змішайте по 1 столовій ложці цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.
Протріть плоску посуд олією і посипте цукрово-крохмальною пудрою, відклавши близько 1 чайної ложки.
Змішайте желатин із 150 мл води, покладіть у каструлю і дайте набрякнути приблизно 2 хвилини. Доведіть до кипіння, добре розмішайте і висипте цукрову пудру.
Збивайте цукрову пудру та желатин ручним міксером протягом 4-5 хвилин. Залийте суміш у форму і дайте їй висохнути приблизно 4 години.
Посипте цукровою пудрою, що залишилася, сумішшю крохмалю та вийміть з форми. Нарізати кубиками гострим ножем.
Розтопіть кувертюру. Покладіть зефір один за одним на дерев’яну шпажку і переверніть їх у кувертюру. Покладіть їх поруч на аркуш паперу для випічки і посипте цукровими перлинами. дати висохнути.
Харчові цінності на порцію
Відповідно до середньодобової потреби у жінок та чоловіків згідно з референтними значеннями D-A-CH.
Слідкуйте, щоб шоколадне покриття не стало занадто пишним - з тонкою і хрусткою шоколадною скоринкою пухнаста цукрова маса просто смакує.
Дієтолог/дієтолог
Свеня Кілцер