Рецепт ЖАБИНИХ НОГ З КРЕМОМ З КОЛОВИ З МИГАЛДОМ І СОКОМ ПЕТРУШИ

Подавати гарячим

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (1 людина):

Для 6 осіб: 15 пар заморожених жаб’ячих ніжок ½ цвітна капуста 50 цл одноразовий крем 50 г меленого мигдалю 20 цл молока ½ пучок петрушки ½ зубчик часнику Трохи вершкового масла 1 ст. Ложка оливкової олії виноградних кісточок (або будь-якого іншого нейтрального масла) Сіль і перець

жабиних

Підготовка:

Жаби:
Напередодні або вранці на вечір.
Розморожуйте жаб’ячі ніжки на абсорбуючому папері, часто змінюючи її, щоб видалити якомога більше вологи.
При розморожуванні видаліть хребет, відокремте стегна, щоб у вас було одне за одним. Вийміть м’якоть з маточки, склавши її до м’яса стегон. Заповідник.
Цвітна капуста:
Помити і прикрасити цвітну капусту. Відокремте букети і готуйте їх по-англійськи, поки вони не стануть м’якими. Злийте, потім покладіть у чашу міксера (або скористайтеся ручним міксером) з молоком, вершками, меленим мигдалем. Змішайте, щоб отримати дуже дрібне пюре і відправте приправу на сіль і перець. Заповідник.
Петрушка:
Помийте і видаліть листя петрушки, обсушіть їх на чайному рушнику. Відваріть петрушку та очищений половинку зубчика часнику протягом 2 хвилин у невеликій каструлі з окропом. Злийте і змішайте з невеликою кількістю кулінарної води та олії. Сіль.

Обробка та декорування:
На середньому вогні розігрійте масло на сковороді, коли воно заскрипить, покладіть стегна і варіть їх, обдаючи їх і часто перевертаючи. Готування відбувається досить швидко, м’ясо має набути трохи кольору, але залишатися м’яким. Сіль і перець.
Підігрійте мигдальне пюре з цвітної капусти. Покладіть на дно миски або глибокої тарілки 2 великі футляри з пюре, збризніть кількома краплями соку петрушки і вертикально наколоти стегна в пюре кісткою «товкача» в повітрі.
Подавати гарячим.

На 100 г:
Калорії 110 ккал Білок 2 г Вуглеводи 2 г Жири 8 г.