Рецепт желе з кульбаби - легкий і довговічний
Як ви вже знаєте, я люблю робити щось із квітів і рослин, які ростуть не тільки в саду, але й на лузі. Минулого року я вперше спробувала желе з кульбаб. Я не відразу оголосив рецепт, бо хотів знати, як довго він триватиме. Вибір - це трохи нечітке. І якби все швидко зіпсувалось, це насправді не окупилося б. Але тепер я знаю: ви можете спокійно зберігати желе кілька місяців. У мене були склянки в холодильнику, але прохолодний льох робить свою справу.
- 200 грам квіток кульбаби
- один літр води
- лимон
- 500 грам цукру, що консервує
Підготовка:
- Збирайте квіти кульбаби - будь ласка, не поруч із дорогою або на удобреній галявині!
- Видаліть із квітів зелені приквітки, розділіть квіткові головки та розітріть квіти - це займає трохи часу, але, можливо, у вас є такий добрий помічник, як я, адже моїй дочці дуже сподобалась ця суєта! Ні в якому разі не мийте квіти заздалегідь, інакше вся пилок зникне!
- Доведіть жовті квіти і промитий і нарізаний скибочками лимон до кипіння з водою і кип’ятіть близько п’яти хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте відпочити 24 години.
- На наступний день вилийте все це через дрібне сито або тканину (добре відіжміть)
- Додати до соку цукор, що консервує, довести до кипіння, постійно помішуючи, і коротко проварити. Зробіть тест на гелеутворення (ложка желе на тарілці, коли утворюється мембрана, желе готове).
- Коли холодець буде готовий, розлийте його в раніше розварені банки ще гарячим і закрийте. Тут діє такий принцип: чим чистіше ви працюєте, тим довше холодець протримається.
Холодець з кульбаби смачний на один Хліб з маслом або з сиром справді чудово! Наприклад, його також можна використовувати в яблучному пирозі як замінник абрикосового варення.