Рецепт житнього хліба з кмину Гіннеса - l express

Рецепт хліба з житнього хліба Гіннеса

Хліб, що поєднує гіркоту Гіннеса та екзотику кмину. Хліб із темною сукнею, який буде висвітлювати ваші страви або аперитиви.

На 6-8 осіб. Підготовка

Інгредієнти

150 г житнього борошна

350 г пшеничного борошна (+ для робочої поверхні)

1/2 пакетика сухих хлібопекарських дріжджів

10 мл пива Гіннеса

30 г патоки

1ст.л. ложка солі

1 ст. Насіння кмину

1 ст. ложки соняшникової олії

Підготовка

1. Змішати житнє борошно, розпушувач, пиво, половина солі, вода та патока. Попрацюйте якомога більше з роботом, обладнаним гачком для тіста. Дайте посидіти в теплому місці 10 хв.

2. Додайте пшеничне борошно та решта солі, потім обробляйте тісто протягом 5 хв, поки воно не стане м’яким. Намастіть чашу маслом і перекладіть тісто, переверніть його, щоб покрити, накрийте чистою тканиною і дайте набухати в теплому місці ще 2 години.

3. Передача тісто на присипаній борошном поверхні і обробіть його 5 хв, щоб воно знову стало еластичним. Посипте насіння кмину на робочу поверхню і розкачайте в нього тісто, щоб покрити його.

4. Депозит тіста на деко, застеленому папером для випічки, злегка присипте зверху вуалью з борошна і накрийте чайним рушником, дайте тісту подвоїтися за розміром протягом 1 години в теплому місці.

5. Попередньо розігріти піч при 170 ° C.

6. Видалити білизни і поставте тісто в духовку на 30-40 хв. В кінці випікання хліб при постукуванні повинен здаватися порожнім.

7. Залиште охолодити на решітці і насолоджуватися при кімнатній температурі.

---