Рецепти артишоку, багатих антиоксидантами

Артишок відомий в нашій країні особливо як лікарська рослина, але з артишоку можна зробити смачні та корисні гастрономічні рецепти. У середземноморському регіоні, звідки він походить, артишоки настільки популярні, що проводяться фестивалі, присвячені йому.

Артишоки є частиною не дуже улюбленого сімейства будяків. Однак у нас є всі підстави поважати його, оскільки він багатий антиоксидантами. Користь, яку він приносить нашому здоров’ю, така ж важлива, як і насіння кунжуту, наприклад. На кухні використовують лускаті суцвіття та їх серцевину. Ми підготували 2 рецепти, які перетворюють цю рослину на смачну та повну поживних речовин, корисну лише для страв, де ви хочете здивувати своїх друзів. Ось як готують артишоки за смачними рецептами!

Артишоки за простими рецептами, в духовці

Інгредієнти для запечених артишоків

Для цього простого приготування вам потрібно:

Артишок. Купуючи цей товар, вибирайте ті, що мають щільні ваги, щільні та важкі і мають якомога менше коричневих ділянок.
Оливкова олія або масло.
Зелень свіжа. Найкраще підійде розмарин, але ви також можете використовувати чебрець та орегано, або комбінацію з трьох, у яких розмарин переважає.
Часник Чим більше, тим краще. Якщо ви любите часник, ми також рекомендуємо часниковий крем-суп.
Лимон. У цьому рецепті ви будете використовувати лимон кілька разів, тому переконайтеся, що у вас є кілька лимонів.
Сіль (морська або столова) і чорний перець, бажано свіжомелений.

Як приготувати артишоки в запечених рецептах

Як приготувати артишоки

Приготуйте артишок. Цей крок передбачає такі кроки:

Зріжте низ, де стебло стикається з плодом, потім на 2-3 см від верху.
Зніміть луску з нижнього зрізу. Якщо кінчики луски зігнуті або гострі, зріжте їх.
Розріжте артишок навпіл і видаліть щільну серединку. Це сформує вільний простір, який ми використаємо пізніше.
Очищаючи всі артишоки, змастіть вже підготовлені половинки з усіх боків лимоном. Це запобігає окисленню та зміні кольору.
Помістіть половинки артишоку вирізаною стороною догори в піддон або жароміцну посуд і змастіть їх оливковою олією або розтопленим маслом. Вершкове масло пропонує безліч ароматних страв, включаючи знамениту обсмажену брокколі з маслом, лимоном та часником.
Заповніть середні проміжки часником і зеленню, згаданими вище для рецепту артишоку, а потім посипте сіллю і перцем.
Переверніть їх догори дном і змастіть їх зовні олією або маслом. Знову посипте сіллю і перцем.

Як приготувати артишок

Поставте їх у духовку. Спочатку залиште їх непокритими на десять хвилин. Таким чином вони отримають гарний відтінок і стануть хрусткими. Потім застеліть їх папером для випічки і залиште в духовці до готовності. Ви дізнаєтесь, що я готовий спробувати їх ножем. Якщо він легко проникає в основу артишока, пора їх вийняти. Крім того, лусочки, які легко відриваються, є ще одним показником дозрівання.

Як подавати до артишоку за рецептами в духовці

Щоб отримати рецепт максимального смаку артишоків, вичавіть над ним лимон, вийнявши його з духовки. Для зовнішнього вигляду можна покласти поверх кожного тонкий шматочок лимона.

Цей препарат їдять негайно, починаючи з луски або ядер, відповідно до уподобань кожного. Якщо ви любите приготовані страви в духовці, варто спробувати перепелів в духовці з чебрецем.

Артишоки на пару з часниково-лимонним соусом

Інгредієнти для артишоків на пару

Ця страва вимагає:

1 склянка води
8 штук цілих артишоків, очищених і приготованих на пару
4 зубчики часнику
1 столова ложка натертої цедри лимона
1 склянка майонезу
½ чайна ложка солі
¼ чайна ложка перцю
2 столові ложки лимонного соку
½ чайна ложка цукру

Як приготувати артишоки в парових рецептах з часниково-лимонним соусом

Як приготувати артишоки на пару

Помістіть артишоки у велику каструлю, додайте часник і воду, щоб покрити їх. Закип’ятіть воду, потім увімкніть слабкий вогонь, накрийте казан і продовжуйте кип’ятити близько півгодини. Потім дістаньте артишоки з тарілки і почекайте, поки вони охолонуть.

Як приготувати часниково-лимонний соус

Готуйте соус з артишоку в рецептах, приготованих на пару! Почніть з вареного часнику, який ви подрібнюєте. Додати майонез, лимонний сік і цедру, сіль, цукор і перець. Вийміть серцевину артишоку (ви можете тримати її для споживання окремо, фаршировану м’ясом або кедровими горішками) і поставте ваги та соус в окремий посуд у холодильник.

Як подавати артишоки за рецептами, приготованими на пару

Артишоки на пару з часниково-лимонним соусом можна їсти гарячими, але переважно залишити соус холодним перед подачею. Цей соус настільки хороший, що вам захочеться знати все про найсмачніші рецепти холодного соусу для дому.

Артишок є корисною рослиною для травної системи, нирок, кісток і серця. Це також один з продуктів, який знижує рівень холестерину, тому варто інтегрувати артишоки у смачні рецепти, як обидва рекомендовані нами!