Рецепти баклажанової закуски Nestlé

Ніщо не зрівняється з гарною, ароматною та оксамитовою баклажановою закускою. Їжа, яка завжди нагадує вам чарівне слово вдома.

СТОЛ для: 12

ГОТОВО: 180 хвилин

СКЛАДНОСТЬ: Хоробрий

Список інгредієнтів

• 3 кг чорних баклажанів
• 1½ кг цибулі
• 2 кг болгарського перцю або червоних пампушок
• 2л томатного відвару
• 500 мл соняшникової олії
• 4-5 лаврових листків
• 2 столові ложки MAGGI Секрет овочевого смаку
• 2 столові ложки солі
• 1 столова ложка перцю

Як підготуватися?

1. Випікайте баклажани на грилі, жерсті, на сковороді або в духовці, залежно від того, що у вас є. Наколюйте їх перед випіканням, щоб вони не вибухнули через сік і гаряче повітря всередині.
2. Запікайте перець так само, як і баклажани, поки не помітите, що шкіра у них обвуглена і вони м’які.
3. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Видаліть з печеного перцю шкірку та насіння.
4. Подрібніть цибулю дрібно або дрібно, перець наріжте соломкою, а баклажани подрібніть дерев’яним або керамічним ножем.
5. Поставте великий казан або казан на вогонь і розігрійте олію. Додайте цибулю і варіть до напівпрозорості.
6. Додайте запечений перець над цибулею, перемішайте і доведіть до кипіння.
7. Додати подрібнені баклажани. Перемішати і варити 10 хвилин.
8. Налийте бульйон у горщик і посипте сіллю, MAGGI Секрет смаку Овочі, перець та лаврове листя. Добре перемішати.
9. Доведіть овочі до кипіння і накрийте горщик кришкою з одного боку, щоб вийшло гаряче повітря.
10. Перемішуйте кожні 10 хвилин і будьте обережні, щоб вас не спіймали. Кип’ятити 2 години.
11. Смакуйте сіль і перець, при необхідності приправте, перемішайте і вимкніть вогонь.
12. Подавати гарячим або з холодних банок, що тримаються холодними.

Подавайте закуску з баклажанів як швидку закуску до хліба або як гарнір з коханими.

---