Рецепти бубликів Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Бублики - це круглі рулони з отвором посередині і символізують постійний цикл життя.
Бублики стали справді відомими в Нью-Йорку в 1920-х роках. Особливо єврейські іммігранти з усього світу привезли з собою найкращі рецепти бубликів.
Сьогодні ви можете придбати бублики з різними начинками для сендвічів на кожному розі.
Справжній традиційно виготовлений бублик неодмінно потрібно замісити та сформувати вручну і ненадовго занурити у окріп перед випіканням у гарячій духовці.
Інгредієнти: на 10-12 бубликів
Підготовка:
Щоб зробити рогалики, змішайте борошно і сіль у великій мисці. Відміряйте молоко, трохи підігрійте його.
Подрібніть дріжджі в чашці, додайте щіпку цукру і змішайте з трохи теплого молока.
Зробіть рукою колодязь у борошні та наповніть його дріжджово-молочною сумішшю.
Замісіть гладке дріжджове тісто для бублика з рештою теплого молока.
Залежно від того, стало тісто занадто твердим або занадто рідким, додайте трохи молока або борошна.
Добре вимісіть, сформуйте круглу кульку, накрийте тканиною і дайте піднятися в теплому місці близько 40 хвилин, поки обсяг не подвоїться.
Дістати тісто з бублика з миски і ще раз добре вимісити на робочій поверхні, присипаній борошном.
Кількість тіста зменшити вдвічі, розкачати приблизно від ½ см до 2 см завтовшки.
Виріжте кружечки склянкою діаметром 7 - 8 см, вирізавши посередині ще одне менше коло. Це згодом призводить до типової форми бублика.
Або, що швидше, сформуйте з тіста рулетики шириною близько двох пальців, з’єднайте у коло і міцно притисніть.
Застеліть деко пергаментним папером.
Виріжте 10 - 12 менших квадратів пергаментного паперу і розкладіть їх на тильній стороні другого деко.
Покладіть фігурний бублик поверх кожного.
Накрийте бублики тканиною і дайте піднятися ще 20-30 хвилин.
Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з приблизно 3 літрами води і чайною ложкою цукру.
Підберіть бублики, всього 2-3 штуки, за допомогою пергаментного паперу і засуньте їх у окріп.
Бублики тепер повинні сильно роздутися. Дайте йому настоятися у киплячій воді приблизно 1 ½ хвилини.
Вийміть пінним ситом, ненадовго злийте на чистий кухонний рушник, а потім покладіть на другий підготовлений деко. Продовжуйте так, поки всі бублики не опиняться в окропі.
Розігрійте духовку до 200 ° C (нагрівання зверху/знизу).
Розведіть яйце кімнатної температури з невеликою кількістю молока і почистіть ним бублики.
Посипте бублики кунжутним маком або гарбузовим насінням, залежно від вашого смаку.
Поставте бублики в духовку з температурою 200 ° C на середню решітку і випікайте бублики приблизно 20 хвилин.
Наріжте бублик один раз для подачі. Розміщуйте лосось, шинку, сир, листя салату та інші інгредієнти, як завгодно, складайте і насолоджуйтесь.
Але солодкий топінг також дуже смачний на бублику.