Рецепти Червона квасоля і рис

Класичне блюдо, швидко і просто. Його можна подати до вареної брокколі.

інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії
1 склянка цибулини, нарізаної шматочками
1 склянка зеленого болгарського перцю, промитого
1 столова ложка часнику, подрібнений або пресований (близько 2-3 цуценят)
1½ чайна ложка кмину
1½ чайна ложка сушеної материнки
½ чайна ложка зеленого перцю
1 склянка курячого або овочевого супу з низьким вмістом натрію
½ чашка коричневого рису швидкого приготування, неварена
2 банки (по 400 грамів кожна) червона квасоля з низьким вмістом натрію, промита і проціджена

Вищевказані кількості відповідають 4 порціям по дві чашки кожна.

Спосіб приготування

1. Нагрійте олію в сковороді 30 см на повільному вогні. Готуйте цибулю, періодично помішуючи, 5 хвилин, до м’якості, але не підрум’яненої.

2. Тим часом наріжте перець невеликими кубиками. До звареної цибулі додати зелений перець. Варити 5 хвилин, періодично помішуючи.

3. Додайте на сковороду часник, кмин та орегано. Варити і перемішувати одну хвилину.

4. Додайте суп і рис на сковороду з болгарським перцем. Добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

5. Тим часом квасоля злийте і добре промийте.

6. Додайте квасолю на сковороду. Добре перемішати. Це охоплює. Кип’ятіть 5 хвилин, щоб квасоля нагрілася і змішали смаки.

Кожна порція містить

• Калорії: 344
• Загальний жир: 5 г.
• Насичені жири: 1 г.
• Холестерин: 2 мг
• Натрій: 331 мг
• Клітковина: 9 г.
• Білок: 18 г.
• Вуглеводи: 57 г.
• Калій: 681 мг

---