Рецепти Дюкана 5 соусів; Вінегрети

Дієтичний секрет П’єра Дюкана: мало жиру, багато білка. Його соуси та вінегрети надають стравам особливого чуття. Ми підготували для вас п’ять рецептів соусів. І якщо ви шукаєте інші варіанти дієти, тоді просто погляньте на рецепти Almased.

сіль перець

Класичний вінегрет

Добре поєднується з вареним м’ясом та рибою.

  • 1 ст. Ложка діжонської або зернистої гірчиці
  • 5 ст. Ложки бальзамічного оцту
  • 1 ст. Ложка мінеральної води
  • 1 чайна ложка рослинного масла
  • 1 зубчик часнику
  • базилік

підготовка

Покладіть гірчицю, оцет, мінеральну воду та олію в гвинтову банку, закрийте та добре струсіть. За бажанням додайте 1 подрібнений зубчик часнику. Дрібно наріжте 7-8 листків базиліка, додайте. Зберігати в холоді.

Соус Равіготе з йогуртом

Добре поєднується з яйцями, рибою та відварною яловичиною.

  • 1 яйце
  • 3 соління
  • 1 цибулина
  • 1 пучок змішаних трав
  • 300г знежиреного йогурту
  • 1/2 чайної ложки гірчиці
  • сіль

підготовка

Зварити круто, почистити і розім’яти яйце. Змішайте з 3 подрібненими солоними огірками середнього розміру, 1 невеликою подрібненою цибулею і 1 великим пучком подрібнених трав. Збийте 300 г знежиреного молочного йогурту з 1/2 чайної ложки гірчиці та солі до стану крему. Змішати із сумішшю трав.

Хріновий соус

Добре поєднується з рибкою, приготованою на пару, і білим м’ясом.

  • 125 г нежирного вершкового сиру (0,1% жиру) або нежирного кварку
  • 1 чайна ложка свіжотертого хрону
  • сіль
  • перець

підготовка

Збийте вершковий сир або нежирний кварк зі свіжотертим хріном, трохи солі і перцю.

Майонез без олії

Добре поєднується з сурімі, скампі та креветками.

  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 50 г нежирного вершкового сиру (0,1% жиру) або нежирного кварку
  • Трави
  • сіль
  • перець

підготовка

Твердо закип’ятіть, дрібно розімніть виделкою і перемішайте (як варіант, збийте 1 сирий жовток і 1 ст. Ложку гірчиці). Розмішайте нежирний вершковий сир (0,1% жиру) або нежирний кварк, додайте дрібно нарізану зелень за бажанням. Приправте за смаком сіллю і перцем.

томатний соус

Добре поєднується зі стейками та рибою, смаженою на грилі.

  • 1 середня цибулина
  • 6–8 помідорів або 300 мл шматочків томатів з банки
  • сіль
  • перець
  • Свіжа зелень

підготовка

Пасеруйте нарізану цибулю середнього розміру в антипригарному сотейнику, додайте 6–8 нарізаних помідорів (або 300 мл шматочків томатів з банки). Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і дайте соусу тушкуватися 20 хвилин. Пюрируйте та покращуйте зі свіжою зеленню.

П'єр Дюкан "Дієта Дюкана - таємне схуднення французів". Gräfe і Unzer Verlag, 256 сторінок, 19,90 євро.