Рецепти гарбузового пирога Дюкана Лора Адамаче
Дієтичні рецепти Дюкана - гарбузовий пиріг Дюкана
гарбузовий пиріг, один з моїх улюблених пирогів, я пропустив найбільше в часі дієтані дукан. І оскільки я не зміг отримати тісто, схоже на класичне тісто, я відмовився від цієї ідеї і втішився кількома скибочками запеченого гарбуза. Після успіху пухнастих круасанів дукан з варенням годжі у нашій родині, я подумав спробувати приготувати гарбузовий пиріг із круасанним тістом. Я припускав, що це повинно вийти, але не сподівався вийняти такий смачний пиріг з духовки.
Інгредієнти - гарбузовий пиріг дукан
Інгредієнт тіста
- 500 г знежиреного кварку
- 160 г клейковини
- 80 г кукурудзяного крохмалю
- 4 столові ложки сухого знежиреного молока
- 1 пакетик розпушувача
- смак вершкового масла (за бажанням)
- ванільна есенція/1 стручок ванілі
- 4 столові ложки рідкого підсолоджувача
Інгредієнт для наповнення
- 500 -600 г гарбуза
- 2-3 чайні ложки кориці
- 3 столові ложки підсолоджувача
- 1 стручок ванілі
- 2 столові ложки окара (за бажанням)
Як приготувати тісто
- Помістіть у пластикову миску кварк-сир, клейковину, крохмаль, сухе молоко, підсолоджувач, ароматизатори та розпушувач через сито.
- Вимішуйте, поки не вийде тісто з однорідною консистенцією.
- Оберніть тісто поліетиленовою харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину (чим довше воно залишається в холодильнику, тим краще воно поширюється).
Як приготувати начинку
- Очищаємо близько 700-800 г гарбуза, з яких близько 500 г залишається після варіння, і прокладаємо через терку з великими отворами.
- Покладіть тертий гарбуз у велику тефлонову сковороду або кераміку, додайте корицю, насіння боби ванілі та підсолоджувач.
- Поставте каструлю на повільний вогонь і добре перемішайте. Коли гарбуз розм’якне, вимкніть вогонь і поставте його в ситечко.
- Після того, як воно повністю охолоне, ми його дуже добре віджимаємо.
Гарбузовий пиріг в зборі
- Дістати тісто з холодильника і розділити на два рівні шматки.
- Шпалери форми приблизно 26X22 см з папером для випічки пропускали через струмінь холодної води, а потім дуже добре стискали.
- Викладіть перший шматок тіста на стіл, розпушений глютеном, в аркуші приблизно 0,8 см.
- Покладіть лист у лоток, додайте повністю холодну начинку і добре розрівняйте.
- Викладаємо другий аркуш і накриваємо начинку і наколюємо її з місця на місце виделкою.
- Випікайте пиріг у розігрітій духовці до 180 ° C, протягом 30-35 хвилин або поки поверхня рівномірно не підрум'яниться.
- Ми ріжемо його після охолодження і подаємо з великим апетитом!
- У начинку я додала 2 столові ложки Окара (м’якоть сої, що залишилася після приготування соєвого молока та тофу). Вдруге я зробив це, не вагаючись, і це вийшло так само добре. На жаль, я не встиг сфотографувати етапи підготовки, але на наступний раунд пирога я доповню рецепт.
Лора Адамаче
44 коментарі до “Гарбузового пирога Дюкана”
Виглядає дуже добре! Ви навіть не сказали б, що це дієтично. Обов’язково спробую, коли вирушаю в круїз.
Цілую.
Чудово, і я думаю дуже добре. Твої фотографії завжди викликають у мене бажання.
З днем народження до Національного дня Румунії.
Я люблю гарбуз, а пиріг - мій улюблений!
Гарного вам дня, Лора!
Наступного тижня я теж шукаю глютен. Я сподіваюся знайти його в Румунії, бо хочу спробувати цей смачний і красивий пиріг.
З неділею Лора. Цілую!
Тепер я дістав його з духовки, і він так добре пахне ... Я не можу дочекатися його смаку.
Щиро дякую за рецепт.
Скільки пирогів з гарбузом я з’їв цього року, буквально перетвору в один! 🙂
Тепер у мене є виправдання, я не пробувала цей рецепт! Тож я повинен зробити ще один пиріг!
Виглядає дуже добре! 🙂
Гарбузовий пиріг ... мій улюблений! Чудові фотографії як завжди! Я обіймаю вас! УЗ
Смачний гарбузовий пиріг.
Хаплеа, я дуже рада, що тобі це подобається.
Це мій улюблений пиріг.
Діти, я рада, що вам це подобається!
Шановна Лора, де я можу купити глютен і кукурудзяний крохмаль? Дякую
Зрештою, хтось купував глютен у Румунії? А якщо так: звідки? Його можна замінити чимось іншим?
Роксана, я купив його днями у Кори Луєрулуй, Бухарест. Усередині є стеля, а також пшенична клейковина.
Я не пам’ятаю назви стелі, але мені цікаво і я вам скажу.
Привіт, я хотів би знати, яку клейковину ви використовували, пшеницю чи овес? Я згадую, що перебуваю у фазі круїзу.
Дякую
Raluca, дорогий, я використовував пшеничну клейковину.
З любов'ю!
Я знайшов глютен у кількох плафарах та магазинах здорової їжі в Яссі.
Дорогий мій, дякую тобі, що повідомив нас!
Привіт, дівчата! Я також розпочав дієту і перебуваю в круїзі, тримаю 1 день ПП і 1 день ПЛ, і у мене виникає запитання, хто може мені сказати, чи можу я в ПП дні їсти солодке? Я згадую, що солодощі виготовляються за рецептами дуканів. до речі, дякую LAURA за смачні рецепти. поцілунок.
Зейнеп, звичайно, ти можеш їсти солодке навіть у дні ПП. Звичайно, можна споживати лише солодощі дукан.
Цілуйте з любов’ю і збільшуйте свій раціон!
вау! і цей пиріг виглядає добре, і, оскільки я фанат гарбуза, я спробую його завтра. поцілунок
Привіт Лора.
Я просто хотів подякувати вам за всю працю та всю важку працю, зроблену для нас, ваших читачів та шанувальників. Треба визнати, що я дізнався про ваш блог, у перший день дієти з того часу минуло 2 місяці, але просто ваш блог допоміг мені розширити кругозір, завдяки вам і вашим рецептам мені вдалося змінити спосіб для приготування їжі. Я захоплений усім, що означає свіжоприготовлену їжу, намагаюся змінити повсякденне меню, а нещодавно адаптувати деякі ваші рецепти до дуканської версії ...:) Тепер я вийняв цей гарбузовий пиріг з духовки, вийшов добро, у мене немає слів сказати, який захват. Я спробую надалі адаптувати ваш рецепт пухнастих пончиків у духовці до варіанту дукан, до тих пір лише моя родина насолоджується викладеними вами ласощами.
Я бажаю тобі багато успіхів у майбутньому, і я обіцяю продовжувати йти за тобою.
Треба визнати, що всі мережі Dukan виглядають добре. І я грав із усілякими рецептами, відколи тримав Дукана. Але я дізнався одне, щоб уникати крохмалю та клейковини. Я можу зробити пухнасте тісто без них, попередньо подрібнивши вівсяні висівки і таким чином зменшивши їх грануляцію. Потім змішане безе, отримане в результаті збитих яєчних білків, з порошковим підсолоджувачем завжди призводить до отримання пухнастого тіста, незалежно від того, йдеться про пиріг, лист тирамісу тощо.
Хтось пробував дипломний торт Дюкана? Я хочу спробувати, але я забув, крім годжі, які інші фрукти переносять. Я думаю, цитрусові такі? Я повинен перечитати книгу.
У будь-якому випадку, ваш блог дуже приємний і дуже надихаючий.
Привіт, дякую за рецепт. Де знаходиться клейковина? А чи можна сухе молоко також замінити звичайним 0% молоком? якщо так, то скільки? Дуже дякую
Олена, ви можете знайти глютен у наших магазинах здорового харчування. На жаль, ви не можете замінити сире молоко рідким. (
Цілую!
Привіт, супер рецепт ... . Я хотів би спробувати, я можу використовувати лише кукурудзяний крохмаль замість клейковини?
Велике спасибі за ваші рецепти, я чудова.
Дорогий, ти не можеш цього зробити лише з 80 г крохмалю. Якщо ви хочете зробити це лише з крохмалем, тоді вам потрібно замінити кількість клейковини крохмалем. У цьому випадку це було б 240 г крохмалю.
Я цілую вас!
Так, так, саме це я мав на увазі, вибачте, що сказав ... Щиро дякую за відповідь. Я дуже рада вашим рецептам, я просто поставила хліб Дукан в холодильник;). Щеня і я!
Привіт, я замовив клейковину з мережі, і пакет прийшов мені поштою з Бухареста, супер добре, клейковина від sanovita, я замовив 7 упаковок, згадую, що живу в Наводарі Констанца, якщо я не помиляюся в Бухаресті, транспорт безкоштовний. Я завжди роздивлявся природні аптеки, і не міг їх знайти. Удачі та збільшення в Dukan.
Я щойно зробив цей пиріг, і можу знайти лише одне слово для його опису: фантастичний! Тісто надзвичайне, я його не сподівався, особливо коли намагався його розтягнути:). Я б наважився щось запитати у вас, Лора. Враховуючи те, що я трохи розгубився від ваги, не маючи кухонних ваг, чи можете ви сказати мені, скільки ложок підійде до цих ваг? Дуже дякую!
Марія, кохана, я дуже рада, що тобі сподобалось!
У мене в блозі стаття з традиційними заходами на кухні:
https://www.lauraadamache.ro/2009/06/masuri-traditionale-in-bucatarie.html
Якщо вам потрібні інші конверсії, повідомте мене про це.
Поцілуйте із задоволенням!
Привіт Лора, який рідкий підсолоджувач ти використовуєш? а де ти купив смак масла? Дуже дякую:*
Михаела, дорога моя, я використовую ксилітол або стевію, обидва є природними. Аромат масла, я купив його з Італії, але щось подібне можна знайти в La Lidl (Румунія), поєднання ванілі та масла.
Цілую!