Рецепти гриля - всі рецепти гриля з першого погляду; Кох-Міт

06.05.2020 | Лукас Ратшлаг

Від початківців до десертів, від стейків до риби, ви можете просто покласти будь-який інгредієнт на решітку. Ось правильні рецепти для нього!

Ви нарешті хочете знову мати шашлик, але ви ще не знаєте, що там буде? Нема проблем! Ми зібрали для вас найсмачніші рецепти. Вони охоплюють все, від м’яса до риби до овочів та фруктів, що бажає серце гриля. Тож гарантовано ніколи не буде нудно на решітці. Звичайно, у нас на початку також є 3 свіжі рецепти, за допомогою яких ви зможете швидко та ідеально приготувати такі класичні страви, як стейк з огірків або філе лосося. Приємної їжі!

Рецепти гриля з м’ясом

Яким би був вечір шашлику без соковитого стейка чи смачних ковбас? Існує велика кількість рецептів з м’ясом, які гарантовано втамують ваш голод на грилі. Нижче ви також знайдете рецепт того, як ідеально приготувати свій стейк з огірків. Завжди соковитий і завжди смачний!

першого

Класичний карм стейк

Для стейків

  • 2 стейки з яловичини, товщиною не менше 3 см
  • сіль
  • перець

Для маринаду

  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 зубчик часнику
  • ½ чайна ложка цукру
  • 1 жменя петрушки

Ваш біфштекс буде ідеальним за нашим рецептом.

підготовка

Крок 1
Спочатку помийте стейки і обсушіть. Потім приготуйте маринад. Для цього змішайте в мисці оливкову олію з лимонним соком, а потім очистіть часник і притисніть його гострим ножем і дрібно наріжте, або додайте до олії та лимонного соку за допомогою часникового преса. Посипте цукор і перемішайте все, поки інгредієнти добре не з’єднаються.

Крок 2
Помийте, відцідіть і подрібніть петрушку. Потім додайте в маринад. Тепер покладіть стейки у відповідну ємність (запіканку, глибоку миску або мішок для зберігання свіжості) і повністю покрийте маринадом. Потім масажуйте все руками протягом 1-2 хвилин. Потім маринуйте стейки в холодильнику щонайменше 12 годин.

крок 3
Дістаньте стейки з холодильника за 2 години до смаження і дайте їм нагрітися до кімнатної температури. Тим часом попередньо розігрійте решітку і підготуйте її до прямого та непрямого нагрівання.

Наша порада: Якщо у вас є решітка з термометром, вона повинна бути приблизно від 260 до 280 градусів.

Крок 4
Спочатку смажте стейки на прямому вогні протягом 2 хвилин з кожного боку. Ось так ви отримуєте чудові смажені аромати та приємний брендинг.

Непряме нагрівання в кінці

Крок 5
Нарешті, закінчіть готувати стейки на непрямому вогні. Але вам точно потрібен решітка з кришкою. Час приготування залежить від товщини стейків. Якщо стейк має товщину 3 см, знадобиться 8-10 хвилин, перш ніж стейк стане ідеальним.

До речі: Якщо у вас є термометр для м’яса, стейк огірка повинен мати температуру в серцевині 55 - 59 градусів. Ось так воно стає середньо-рідкісним. Якщо вам це подобається, ви будете раді 60 - 63 градусам.

Крок 6
Нарешті, вийміть стейк з решітки і дайте йому відпочити ще 3 хвилини. Це дозволяє м’якотним волокнам трохи розслабитися, а стейк залишається соковитим. Тим часом стейк посолити, поперчити, а потім нарізати. Тут важливо стригти м’ясну клітковину. Це робить стейк простішим для жування та ще більш смачним. Хороший апетит!

Лосось та інше з гриля: рецепти гриля з рибою

Риба вміщується на грилі так само, як м’ясо. Але коли ми говоримо про рибу, ми маємо на увазі не лише лосось або тунець, а й смачні морепродукти, які можна приготувати в мисці з грилем з часниковим маслом. Вірш! Зараз є перш за все рецепти гриля для ідеального філе лосося, а потім Ви можете насолодитися нашою колекцією рецептів гриля з рибою.

Ідеальне філе лосося з гриля

інгредієнти

Для лосося

  • 2 філе лосося з шкіркою

Для маринаду

  • 1 зубчик часнику
  • Гілочка чебрецю
  • Гілочка розмарину
  • ½ чайна ложка сухих пластівців чилі
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки лимонного соку

При правильному приготуванні на грилі лосось виходить приємним і соковитим.

підготовка

Крок 1
Спочатку промийте лосось під проточною водою, а потім обсушіть. Зробіть кілька розрізів по шкірі, щоб вона не стягувалася стільки при смаженні.

Крок 2
Очистіть і подрібніть часник або помістіть у невелику миску з часникодавкою. Потім коротко промийте чебрець і розмарин і збовтайте насухо. Потім видаліть гілочки і подрібніть якомога дрібніше листя або хвою. Додайте трави з пластівцями чилі до часнику і додайте оливкову олію і лимонний сік. Все добре перемішати. Потім покладіть лосось у відповідну ємність і промажте маринадом. Нехай риба вимочується в ній принаймні 5 годин або на ніч.

крок 3
Коли будете готові смажити на грилі, дістаньте лосося з холодильника. Потім добре розігрійте гриль. Тим часом вийміть лосося з маринаду, а коли решітка добре нагріється, покладіть шкіру на сітку. Потім він може готувати там протягом 5 хвилин.

Наша порада: Навіть з лососем час приготування залежить від товщини та бажаного ступеня варіння. Ми приймаємо злегка склоподібну серцевину і філе товщиною близько 2,5 см.

Крок 4
Через 5 хвилин лосось обережно переверніть і смажте ще 3 хвилини. Точка приготування ідеальна, коли з боків філе утворюються невеликі білі плями, що сочаться білком. Якщо вам подобається трохи приготовлене, просто продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.

До речі: Для всіх, хто хоче знову скористатися термометром для барбекю: філе лосося зі шкірою повинно мати температуру серцевини 57 градусів.