Рецепти італійської квасолі Лаура Адамаче
Міс італійська квасоля, квасоля
Італійська квасоля, названа на честь оригінального фаджолі all’uccelletto, була головною частиною вчорашнього обіду. Оскільки у мене було більше вільного часу, я приготував більш обідній, ніж зазвичай, обід. Я розпочав це з грубого помолу з томатами та руколою, продовжив стравою з італійської квасолі, яку їв з сухариками з поленти та свининою на грилі, а на десерт зробив панакоту з ананасами та карамеллю . Страва з квасолі, яку я пропоную вам сьогодні, для якої я використав банку бобів від своїх друзів із Sun Food, - це традиційний рецепт тосканської кухні. Простий, швидкий і абсолютно чудовий подається як такий або як гарнір до стейків, смажених на грилі або запечених, ковбас тощо.
Італійська квасоля - Інгредієнти (2-4 особи)
- 300 г квасолі Sun Food
- 200 г томатного соку
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 великий зубчик часнику
- 1 невелика гілочка свіжого розмарину
- 4-5 середніх свіжих листків шавлії
- 100 мл овочевого/водного супу
- сіль
- свіжомеленого перцю
Італійська квасоля - Приготування
- Злийте квасолю, промийте під струменем холодної води і дайте їй стекти через сито.
- Помістіть олію в каструлю з антипригарним покриттям на повільний та середній вогонь. Коли воно нагріється, додайте шавлію, гілочку розмарину і очищений і цілий зубчик часнику.
- Пасеруйте їх приблизно 1 хвилину, а потім додайте томатний сік, змішаний з овочевим супом або водою.
- Варіть соус близько 10-15 хвилин, на слабкому та середньому вогні, або поки він не придбає злегка щільну консистенцію.
- Додайте добре просочену квасолю, ретельно перемішайте і варіть квасолю ще 5 хвилин на повільному вогні.
- За 2-3 хвилини до вимкнення вогню приправте страву з квасолі сіллю і свіжомеленим перцем.
- Їжа з квасолі подається гарячою, звичайною або зі стейками на грилі або запеченим.