Рецепти японської кухні - Марі Клер
Додати до обраного bodiaphoto - stock.adobe.com
Для початку трапези
За японською традицією трапеза часто починається з супу або бульйону. Найвідомішим є даші, приготовані з водоростей паламуда та конбу. Він також використовується як основа для багатьох страв, таких як знаменитий суп місо, наприклад. Ви також можете вибрати салати з квашених сирих овочів або ферментованих овочів, таких як капуста.
Японська кухня також багата безліччю рецептів, які можна скуштувати за один прикус. Очевидно є відомі суші, макі та сашими, приготовані з найчастіше сирої риби та липкого рису. Є темпури, дуже легкі оладки з овочів або морепродуктів або гьози, пельмені, фаршировані свининою, куркою, овочами або креветками.
Як основна страва
Рис - основна їжа. Його можна подавати до сушеної, смаженої або смаженої на грилі риби, морепродуктів, м’яса або птиці, приготованих у воку або на грилі. Ми думаємо, наприклад, про шашлик якутори з куркою або яловичиною. Ці страви також можна приготувати в соусі теріякі, виготовленому із солодкого соєвого соусу, який допомагає карамелізувати їжу.
Крім рису, локшина також дуже популярна в Японії. Є гречане борошно соба і м’який пшеничний удон. Їх можна приготувати у воку або смажити з яйцями, грибами, овочами, м’ясом, птицею, рибою або морепродуктами. Також їх можна варити на бульйоні, як рамен.
Завершити на солодкій ноті
Поняття солодкого десерту в кінці трапези з’явилося в Японії лише в 20 столітті під впливом Заходу. З тих пір було створено багато рецептів, і ми із задоволенням закінчуємо трапезу вагасі - маленькими тістечками, що супроводжують традиційний чай. Найчастіше з борошна, цукру, квасолі азукі, рисового тіста та желе, найвідомішими є мокі.
Ми також думаємо про знамениті млинці дораяки. Вони за формою нагадують великий м’який млинець, зазвичай наповнений бобовою пастою. Влітку нехай вас спокушає какігорі - подрібнений лід з неймовірно легкою текстурою, більшу частину якого прикрашають сиропи зі смаком фруктів або знаменитий чай з матчею, який став символічним інгредієнтом країни.