Рецепти макаронних виробів "Шоу" мами - з інформацією про зображення та калорії
Штраубен або часто, залежно від регіону, який також називають Стрібеле або Стріблі, - це хрустке печиво, виготовлене з тіста чоу, яке за кілька хвилин випікається в гарячому жирі, а потім посипається цукровою пудрою, особливо під час дурних часів Марді Гра, Марді Гра або Карнавалу пропонується невеликий кондитерський гарнір.
Інгредієнти: на 75 - 80 невеликих пучків
Підготовка:
Для підготовки рецепта Булочки з кондитерської випічки спочатку слід надати необхідні інгредієнти та обладнання.
Для цього в каструлю або електричну фритюрницю налийте не менше 1,25 літра олії або відповідну кількість освітленого вершкового масла або кокосового жиру.
Підготуйте довге дротове сито, щоб виловити виноград.
Розріжте великий аркуш пергаментного паперу, захищеного від духовки, на чотири частини і промажте маслом.
Для випічки тіста за рецептом Основний рецепт випічки з чоу, Доведіть воду до кипіння з сіллю та маслом у каструлі, коротко відтягніть, додайте одразу все борошно та швидко складіть ложкою для змішування.
Посуньте каструлю назад на гарячу плиту, перемішайте і нагрівайте тісто ложкою для перемішування, поки тісто не відокремиться від тепер білого дна сковороди.
Дайте випічці з чоу охолонути протягом 1-2 хвилин, а потім додайте перше куряче яйце і добре розмішайте.
Дайте тісту ще 5 хвилин охолонути в каструлі, а потім розмішайте решту яєць одне за одним. Завжди складайте одне яйце, поки тісто його повністю не поглине, потім складайте наступне яйце тощо.
Нагрійте передбачуваний для смаження жир приблизно до 180 ° C.
Налийте злегка теплу, еластичну випічку з тіста в мішок для трубопроводів із прикріпленою перед ним великою насадкою зірки і розпорошіть маленькі кружечки або вінки на перший шматок паперу для випічки, змащений маслом, на достатній відстані один від одного.
Коли жир для смаження у фритюрі досягне необхідного нагрівання, тримайте папір з обприскуваними стрічками кільцями тіста під кутом вниз досить близько до гарячого жиру і пальцями опускайте маленькі шматочки тіста один за одним у гарячий жир, який дуже добре працює з добре змащеним папером і спочатку Смажте з одного боку, поки не утвориться невеликий край, потім переверніть пучки і смажте другу сторону до хрусткої скоринки.
Випікайте запечений виноград з жиру за допомогою дротяного сита з довгою ніжкою і викладайте на тарілку, застелену шаром крепового паперу.
Поки перша порція Штраубена випікається, безперервно посипайте ще невеликі кільця тіста на інші шматочки пергаментного паперу, змащені олією, і випікайте так само, як описано вище.
Виноград найкращий на смак свіжоспечений і посипаний цукровою пудрою.
Завжди припудрюйте ці пучки цукровою пудрою, які потім негайно з’їдаєте. Якщо залишились пучки, хлібобулочні вироби незабаром втратять свою хрустку нотку наступного дня після охолодження.
Тепер це можна виправити щіпкою, посипавши випічку без цукрової пудри, знову випікаючи її близько 1 хвилини в гарячому жирі при 180 ° C, а потім негайно посипаючи цукровою пудрою, коли Ви знову насолоджуєтеся майже свіжоспеченою хрусткою карнавальною випічкою.
У 75 шматочках булочок з кондитерського тіста 1 шматок жиру без смаження містить приблизно 20 ккал та приблизно 1 г жиру