Рецепти мами з цукіні Гратін - з інформацією про зображення та калорії
За цим рецептом кабачкового гратену перед тим, як приготовлені скибочки кабачків кладуть на пряну основу з яєчні, посипають вершковим маслом та сиром і за кілька хвилин гратирують під решіткою в духовці.
Результат - швидкий овочевий гарнір, який можна подати як закваску без додаткового гарніру з хлібом або як супровід до коротко смаженого м’яса або риби.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Кабачок Гратін Не дуже великі кабачки помити, витерти насухо, нарізати разом із шкіркою скибочками товщиною близько ½ см.
Покладіть 2 столові ложки оливкової олії в сковороду з покриттям.
Переверніть скибочки кабачків в олії на холодній сковороді, лише потім увімкніть плиту і коротко обсмажте з обох боків.
Потім трохи зменшіть температуру і смажте з двох сторін на середньому вогні загалом близько 6 хвилин до золотисто-жовтого до світло-коричневого кольору.
В останні 3 хвилини часу запікання додайте чебрець і обережно тушкуйте овочі.
Заправте кабачки сіллю і перцем, вийміть з каструлі і тримайте в теплі на блюді.
Нанесіть трохи вершкового масла на форму для випікання або чотири захисні форми для духовки (див. Фото).
Натріть використану сковороду кухонним папером.
В каструлю покладіть 1 ст ложку оливкової олії, добре розподіліть.
Збийте 4 яйця з холодним молоком.
Перемішайте дрібно натертий пармезан.
Приправити сіллю та мускатним горіхом.
Нагріти на сковороді оливкову олію.
На сковороду відразу вилийте яєчну суміш, зменште температуру і, обережно перевертаючи, створіть на сковороді трохи нежирну, блискучу яєчню.
Акуратно приправте сіллю і, можливо, трохи перцю.
Тепер розподіліть ще теплу яєчню на дно великого блюда або в кожну з окремих порційних форм.
Покладіть скибочки кабачків на яєчню, як черепицю, або обережно вдавіть їх.
Запікається з тертим пармезаном або, за бажанням, тертим сиром Емменталер та кількома невеликими шматочками масла в духовці під решіткою приблизно 2-3 хвилини.
Подавати в свіжому вигляді з духовки з кількома листям свіжого базиліка.
Порція гратену з кабачків містить приблизно 195 ккал і приблизно 15 г жиру